Блины с курицей грибами и сыром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать блины с курицей грибами и сыром? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Окорочок вымойте в проточной воде и отварите в подсоленной воде до готовности. На это у вас уйдет примерно 40 минут. Выньте окорочок из бульона и дайте ему остыть.

2. ШАГ 2

   

   С охлажденного окорочка снимите шкурку, отделите мясо от костей и нарежьте его мелко поперек волокон.

3. ШАГ 3

   

   Свежие шампиньоны вымойте в проточной воде, обсушите, при необходимости очистите шляпки от пленочек и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на сильном огне при помешивании примерно 3 минуты, немного присалите.Как правильно выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях в конце этого рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Твердый сыр натрите на терке с крупными делениями. Сыр выбирайте свежий, качественны без добавления растительных жиров.

5. ШАГ 5

   

   Смешайте в миске подготовленные для начинки продуты: куриное мясо, грибы и сыр.

6. ШАГ 6

   

   Как сделать блинное тесто? В глубокую миску (чтобы не запачкать рабочую поверхность) просейте муку, всыпьте соль, вбейте яйца, влейте растительное масло, молоко и горячую воду. Помните, что мука имеет разные свойства и поэтому ее может понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. О свойствах муки читайте в отдельной статье. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Все тщательно перемешайте при помощи миксера. Получится однородное жидкое тесто. Дополнительно его можно процедить через ситечко, чтобы точно не осталось комочков - я так и сделала. Тесто готово.

8. ШАГ 8

   

   Разогрейте сковороду с небольшим добавлением растительного масла, которое наливается только перед первым блином. Когда сковорода и масло хорошо прогреются, налейте половником небольшое количество теста и равномерно распределите его по дну сковороды. Жарьте на среднем огне до румяности.

9. ШАГ 9

   

   Переверните блинчик на другую сторону и также жарьте до румяности 20-30 секунд. Таким образом пожарьте все блины.

10. ШАГ 10

    

    У меня вышло 15 небольших блинчиков диаметром по 14 сантиметров. Количество блинов у вас будет зависеть от размера сковороды и количества теста используемого для выпечки одного блинчика.

11. ШАГ 11

    

    Возьмите блинчик и на один край выложите начинку.

12. ШАГ 12

    

    Сверните блинчик рулетом.

13. ШАГ 13

    

    Так поступите со всеми блинами. Остывшие блинчики храните в холодильнике.

14. ШАГ 14

    

    Перед подачей блинчики нужно обжарить на сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне до зарумянивания - как раз и сыр расплавится.Подавайте блины фаршированные курицей, грибами и сыром теплыми, при желании дополните их сметаной или другим соусом.

Комментарии к рецепту

Evga

17.12.2023

4.6

Могу подтвердить блины с начинкой из курицы и грибов получаются невероятно вкусными. Также хороша начинка из картошки и грибов.

Елена Панькина

17.12.2023

4.5

Блины с курицей,грибами и сыром- очень сытное,аппетитное и вкусное блюдо! Отлично подойдёт и на завтрак, и в качестве перекуса, и для праздничного стола! Чем хороша начинка,тем что можно использовать разные части курицы. Можно попробовать и варианты с разными грибами. Я использовала куриное филе,грибы шампиньоны, сыр твердых сортов. Рекомендую к приготовлению и спасибо автору за рецепт 😘