Запечена в духовці риба з сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти рибу в духовці з сиром? Готуйте їжу. Я буду запікати скумбрію, але ви можете використовувати філе будь-якої риби - тріски, хека, тілапії, горбуші. Якщо риба була заморожена, попередньо розморозьте її. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарелла. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

2. КРОК 2

   

   Рибу випатрати - розрізати черевце і видалити нутрощі разом з чорною плівкою, вона може гірчити. Тушку добре промити з усіх боків, потім обсушити паперовими рушниками. Відріжте голову і хвіст. Наріжте філе - для цього розріжте тушку по хребту до хребта. Перевернути на бік. Гострим ножем відріжте м'ясо від хребта. Переверніть тушку і відріжте філе з іншого боку.

3. КРОК 3

   

   Зріжте плавники і видаліть великі кістки.

4. КРОК 4

   

   Візьміть форму для запікання і змастіть її оливковою олією. Готове філе викласти в сковороду. Приправити сіллю, перцем і будь-якими спеціями для риби. Збризніть філе лимонним соком.

5. КРОК 5

   

   Цибулю очистити і нарізати товстими кільцями. Я використовувала фіолетову цибулю, але підійде і звичайна.

6. КРОК 6

   

   Маслини також наріжте кільцями - кожну маслину на 2-3 частини. Тому оливки краще брати без кісточок. Якщо у вас є кісточка, то роздавіть її дном склянки, видаліть кісточку, а сам плід розріжте на кілька частин.

7. КРОК 7

   

   Зверху на рибу викласти кільця цибулі і розкласти нарізані оливки.

8. КРОК 8

   

   Візьміть помідор. Зніміть з нього шкірку. Як легко очистити помідори від шкірки? Помийте їх і гострим ножем зробіть зверху поперечні надрізи. Помістити в киплячу воду на 1-2 хвилини. Вийміть, трохи остудіть і зніміть шкірку. Зробити це буде дуже легко за рахунок різкого перепаду температури.

9. КРОК 9

   

   Наріжте помідор невеликими кубиками.

10. КРОК 10

    

    Помістіть його на рибу.

11. КРОК 11

    

    Розігрійте духовку до 180°C, помістіть туди форму з рибою на 15 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Поки скумбрія запікається, натираємо сир на крупній тертці.

13. КРОК 13

    

    Через 15 хвилин дістаньте рибу і посипте її сиром.

14. КРОК 14

    

    Поверніть деко в духовку ще на 5-7 хвилин. Сир повинен розплавитися і злегка підрум’янитися. Вийміть рибу, трохи остудіть і подавайте до столу.

15. КРОК 15

    

    При подачі додайте в блюдо свіжу зелень і часточки лимона. Смачного!

Коментарі до рецепту

Леночка

27.10.2023

4.5

Рецепт хороший, дякую. Також дивіться такий варіант запікання минтая з овочами.

Олена Панкіна

27.10.2023

4.8

Ох, і я приготувала смачну рибку за рецептом від автора катушафіна! Скумбрію нарізала на філе і виклала у форму для запікання, змащену рослинним маслом. Посипати рибу спеціями для риби. Солі не додавала, тому що... спеція вже містить сіль. Цибулю нарізала півкільцями і виклала на рибу. Маслини нарізала кільцями і додала до цибулі. Помідори я не додавала. Ставлю випікатися в духовку при 180° на 15 хвилин. Потім посипаємо тертим сиром і ще 10 хвилин! Соковита, ніжна і дуже смачна риба! Відмінний варіант для вечері навіть без гарніру. Щиро дякую катушафіну за смачний рецепт і раджу спробувати😊