Рыба запечённая в духовке с сыром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь рыбу в духовке с сыром? Подготовьте продукты. Я буду запекать скумбрию, но вы можете взять филе любой рыбы — трески, хека, тилапии, горбуши. Если рыба была заморожена, то разморозьте ее предварительно. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

2. ШАГ 2

   

   Выпотрошите рыбу — разрежьте брюшко и удалите внутренности вместе с черной пленкой, она может горчить. Хорошо помойте тушку со всех сторон, затем обсушите бумажными полотенцами. Отрежьте голову и хвост. Вырежьте филе — для этого прорежьте тушку вдоль хребта до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны.

3. ШАГ 3

   

   Отрежьте плавники, уберите крупные кости.

4. ШАГ 4

   

   Возьмите форму для запекания, смажьте ее оливковым маслом. Выложите в форму подготовленное филе. Посолите, сдобрите перцем и любыми специями для рыбы. Сбрызните филе лимонным соком.

5. ШАГ 5

   

   Очистите луковицу, нарежьте ее на толстые колечки. Я взяла фиолетовый лук, но подойдет и обычный репчатый.

6. ШАГ 6

   

   Маслины также нарежьте колечками — каждую маслинку на 2-3 части. Именно поэтому лучше взять маслины без косточек. Если у вас с косточкой, то раздавите ее дном стакана, уберите косточку, а сам плод разрежьте на несколько частей.

7. ШАГ 7

   

   Выложите поверх рыбы кольца лука, разложите нарезанные маслинки.

8. ШАГ 8

   

   Возьмите помидор. Снимите с него кожицу. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. От резкого перепада температур сделать это будет очень легко.

9. ШАГ 9

   

   Нарежьте помидор небольшими кубиками.

10. ШАГ 10

    

    Выложите его на рыбу.

11. ШАГ 11

    

    Разогрейте духовку до 180°С, поставьте в нее форму с рыбой на 15 минут.

12. ШАГ 12

    

    Пока скумбрия запекается, натрите сыр на крупной терке.

13. ШАГ 13

    

    Через 15 минут выньте рыбу и посыпьте ее сыром.

14. ШАГ 14

    

    Верните форму в духовку еще минут на 5-7. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться. Выньте рыбу, слегка остудите и подавайте к столу.

15. ШАГ 15

    

    При подаче добавьте к блюду свежую зелень и дольки лимона. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Леночка

27.10.2023

4.5

Рецепт удачный, спасибо. Еще смотрите такой вариант запекания минтая с овощами.

Елена Панькина

27.10.2023

4.8

Ох,и вкуснющую рыбу я приготовила благодаря рецепту автора katushafin ! Скумбрию разделала на филе, выложила в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Посыпала рыбку специями для рыбы. Соль я не добавляла,т.к. в специи уже есть соль. Репчатый лук порезала полукольцами,выложила на рыбку. Маслины порезала колечками и добавила к луку. Помидоры я не добавляла. Поставила в духовку запекаться при 180° на 15 минут. Затем посыпала тертым сыром и ещё минут 10! Сочная,нежная и очень вкусная рыбка! Отличный вариант для ужина, можно даже и без гарнира. Большое спасибо katushafin за рецепт вкусняшки и советую попробовать 😊