Омлет із зеленою цибулею на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити омлет із зеленою цибулею на сковороді? Підготуйте всі необхідні продукти. Яйця беріть великі, краще домашні або хоча б СО. Вибирайте звичайне молоко, жирністю 2,5-3,2%. Масло має бути натуральним, а до складу повинні входити тільки вершки. Жирність олії не менше 82%.

2. КРОК 2

   

   Добре вимийте яйця, бажано навіть спеціальною щіткою, але обережно, щоб не пошкодити шкаралупу. Яйця розбити в досить глибоку миску. До яєць додамо інші інгредієнти і інтенсивно перемішаємо, тому посуд повинен мати високі борти.

3. КРОК 3

   

   Посоліть яйця. На цьому етапі ви можете додати деякі з ваших улюблених трав або приправ до омлетної суміші. Сухими спеціями можуть бути мелений перець, прованські трави або сушений часник. Також цілком доречною буде подрібнена свіжа зелень: кріп, кінза, базилік і зелена цибуля.

4. КРОК 4

   

   Збийте все виделкою або віночком.

5. КРОК 5

   

   Акуратно влийте молоко. Вважається, що на 1 яйце береться стільки молока, скільки вміщається в половині шкаралупи цього яйця. Дотримуйтеся приблизно цих пропорцій.

6. КРОК 6

   

   Підготуйте каструлю, де будете готувати омлет. Було б чудово, якби він мав антипригарне покриття або чавунний, як у мене. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. У сковороду помістіть вершкове масло і розтопіть його на повільному вогні.

7. КРОК 7

   

   Влийте розтоплене масло в яєчну суміш, постійно помішуючи виделкою, щоб яйця не згорнулися.

8. КРОК 8

   

   У ту ж сковороду вилити яєчну суміш. Поставте на повільний вогонь і варіть, поки омлет не досягне потрібної консистенції. На цьому етапі в омлет можна додати нарізану зелену цибулю (або вмішати прямо в яєчну суміш). Мені подобається, що цибуля не надто прожарена, тому додаю її пізніше.

9. КРОК 9

   

   Якщо ви бачите, що омлет погано пропікається в середині, накрийте сковороду кришкою і доведіть до повної готовності.

10. КРОК 10

    

    Я прикрасила омлет зеленою цибулею. Тобто я просто посипала зверху. Можна взяти будь-яку іншу свіжу зелень або невеликі шматочки помідорів, оливки і так далі.

11. КРОК 11

    

    Подавайте омлет відразу гарячим. Це чудове блюдо для сімейного сніданку. Смачного!

Коментарі до рецепту

надіні

08.10.2023

4.7

Дякую тобі. Ось відео до рецепту пишного омлету з молоком.

Наталія М

08.10.2023

4.8

По неділях мій чоловік зазвичай готує сніданок. Оскільки він вміє робити лише яєчню та омлет, то готує їх. Але цього разу він був зайнятий і мені довелося готувати сніданок) Вся сім'я за звичкою попросила омлет) Мені вже набрид звичайний і я знайшла цей чудовий рецепт. Я робила з семи яєць, пропорції розрахувати дуже просто, потрібно лише ввести цифри в потрібне поле. Сподобалося, що збивати омлетну масу потрібно не міксером, а простою виделкою. При збиванні міксером виходить занадто пишна маса, яка погано поводиться на сковороді і ламається. Набагато краще виделкою. І ще один момент привів мене спочатку в ступор, а потім у захват) За рецептом в молочно-яєчну суміш потрібно влити розтоплене масло зі сковороди. Я боявся, що яйця зваряться. Але все вийшло, обидві маси швидко розмішала виделкою. На порожню сковорідку додала трохи рослинного масла, щоб омлет не прилипав. Дочка попросила додати хліба, вона дуже любить хліб з яйцями) Я смажила омлет із зеленою цибулею на сковороді на самому маленькому вогні під кришкою. Воно вийшло гладеньким, рум'яним, зі сковороди добре зійшло. Ось тільки зеленої цибулі у мене не було, тому я замінила його кропом, який теж вийшов ароматним і корисним. Омлет виходить просто чудовий, він пористий і пухкий. Смак вершковий і ніжний. Думаю, вся фішка в розпеченому маслі і розмішуванні виделкою) Чудовий рецепт, рекомендую!

Корасон

08.10.2023

4.5

Я приготувала на сніданок омлет із зеленою цибулею на сковороді за цим рецептом. Все дуже просто і швидко. Я використовувала домашні яйця і збивала їх виделкою з сіллю. Додати молоко 2,5% жирності і знову збити виделкою. Паралельно розтопіть на сковороді вершкове масло. У яєчно-молочну суміш тонкою цівкою вливаємо розтоплене масло, постійно помішуючи, щоб яйця не згорнулися. Потім вона вилила яєчно-молочно-вершкову суміш на сковороду, де розтопила масло. Посипаємо подрібненою зеленою цибулею. Готується 5 хвилин під закритою кришкою на повільному вогні. Сніданок готовий. Мій омлет вийшов не дуже пухким, так як діаметр сковорідки був ширше авторського. Вийшов дуже смачний омлет з вершковим смаком. Зелена цибуля – чудове доповнення до омлету. Сніданок ніжний, легкий і красивий. Хороший рецепт! Велика подяка автору)