Omelette aux oignons verts dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire revenir une omelette aux oignons verts dans une poêle ? Préparez tous les produits nécessaires. Prenez de gros œufs, de préférence faits maison, ou au moins des œufs CO. Choisissez du lait ordinaire, avec une teneur en matières grasses de 2,5 à 3,2 %. Le beurre doit être naturel et seule la crème doit entrer dans la composition. La teneur en graisse de l'huile est d'au moins 82 %.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les œufs, de préférence même avec une brosse spéciale, mais veillez à ne pas endommager la coquille. Battez les œufs dans un bol assez profond. Nous ajouterons d'autres ingrédients aux œufs et mélangerons vigoureusement, les plats doivent donc avoir des côtés hauts.

3. ÉTAPE 3

   

   Salez les œufs. À ce stade, vous pouvez ajouter certaines de vos herbes ou assaisonnements préférés au mélange pour omelette. Les épices sèches peuvent être du poivre moulu, des herbes provençales ou de l'ail séché. Des herbes fraîches hachées seraient également tout à fait appropriées : aneth, coriandre, basilic et oignons verts.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez le tout avec une fourchette ou un fouet.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez délicatement le lait. On pense que pour 1 œuf, on prend la quantité de lait qui rentre dans la moitié de la coquille de cet œuf. Respectez approximativement ces proportions.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez la poêle dans laquelle vous allez cuire l'omelette. Ce serait génial s'il avait un revêtement antiadhésif ou en fonte comme le mien. Découvrez comment choisir la poêle à frire parfaite dans un article séparé, lien à la fin de la recette. Mettez le beurre dans une poêle et faites-le fondre à feu doux.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le beurre fondu dans le mélange d'œufs en remuant constamment avec une fourchette pour éviter que les œufs ne caillent.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le mélange d'œufs dans la même poêle. Placer sur feu doux et cuire jusqu'à ce que l'omelette atteigne la consistance désirée. Des oignons verts hachés peuvent être ajoutés à l'omelette à ce stade (ou mélangés directement au mélange d'œufs). J'aime les oignons pas trop cuits, donc je les ajoute plus tard.

9. ÉTAPE 9

   

   Si vous constatez que l'omelette n'est pas bien cuite au milieu, couvrez la poêle avec un couvercle et portez jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

10. ÉTAPE 10

    

    J'ai garni l'omelette d'oignons verts. Autrement dit, je l'ai juste saupoudré dessus. Vous pouvez prendre d'autres herbes fraîches ou de petits morceaux de tomates, d'olives, etc.

11. ÉTAPE 11

    

    Servir l'omelette aussitôt chaude. C'est un excellent plat pour un petit-déjeuner en famille. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

nadini

08.10.2023

4.7

Merci. Voici une vidéo de cette recette d'omelette moelleuse au lait.

Natalia M.

08.10.2023

4.8

Le dimanche, mon mari prépare habituellement le petit-déjeuner. Comme il ne sait faire que des œufs brouillés et des omelettes, il les cuisine. Mais cette fois il était occupé et je devais préparer le petit-déjeuner) Toute la famille, par habitude, a demandé une omelette) J'en avais déjà marre de l'habituelle et j'ai trouvé cette merveilleuse recette. Je l'ai fait à partir de sept œufs, c'est très simple de calculer les proportions, il suffit de saisir les chiffres dans la case souhaitée. J'ai aimé qu'il ne soit pas nécessaire de battre la masse d'omelette avec un mixeur, mais d'utiliser une simple fourchette. Lorsqu'elle est fouettée au mixeur, la masse obtenue est trop mousseuse, ce qui ne se comporte pas très bien dans une poêle et se casse. C'est bien meilleur avec une fourchette. Et un instant de plus m'a d'abord plongé dans la stupeur, puis dans le plaisir) Selon la recette, vous devez verser le beurre fondu de la poêle dans le mélange lait-œuf. J'avais peur que les œufs bouillent. Mais tout s'est bien passé, j'ai rapidement remué les deux masses avec une fourchette. J'ai ajouté un peu d'huile végétale dans la poêle vide pour éviter que l'omelette ne colle. Ma fille m'a demandé d'ajouter du pain, elle adore le pain avec des œufs) J'ai fait frire une omelette aux oignons verts dans une poêle à feu doux sous le couvercle. Il s'est avéré lisse, rosé et est bien sorti de la poêle. Seulement, je n’avais pas d’oignons verts, alors je les ai remplacés par de l’aneth, qui s’est également avéré parfumé et sain. L'omelette est tout simplement magnifique, elle est poreuse et moelleuse. Le goût est crémeux et délicat. Je pense que tout le truc est dans le beurre chaud et en remuant avec une fourchette) Super recette, je la recommande !

Corason

08.10.2023

4.5

J'ai fait une omelette aux oignons verts dans une poêle selon cette recette pour le petit déjeuner. Tout est très simple et rapide. J'ai utilisé des œufs faits maison et je les ai battus avec une fourchette et du sel. Ajouter le lait 2,5% de matière grasse et battre à nouveau à la fourchette. Parallèlement, faites fondre le beurre dans une poêle. Versez le beurre fondu dans le mélange œufs-lait en un mince filet, en remuant constamment pour que les œufs ne caillent pas. Puis elle versa le mélange œuf-lait-crème dans une poêle où elle fit fondre le beurre. Saupoudré d'oignons verts hachés. Cuit 5 minutes couvercle fermé à feu doux. Le petit déjeuner est prêt. Mon omelette n’était pas très moelleuse, car le diamètre de la poêle était plus large que celui de l’auteur. Il s'est avéré que c'était une omelette très savoureuse avec un goût crémeux. Les oignons verts sont un excellent ajout à une omelette. Le petit déjeuner est tendre, léger et beau. Bonne recette ! Un grand merci à l'auteur)