Омлет с зеленым луком на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить омлет с зеленым луком на сковороде? Подготовьте все необходимые продукты. Яйца берите крупные, лучше всего домашние, в крайнем случае СО. Молоко выбирайте обычное, жирностью 2,5-3,2%.Масло сливочное нужно натуральное, в составе должны быть указаны только сливки. Жирность масла не менее 82%.

2. ШАГ 2

   

   Яйца хорошо помойте, лучше всего даже с использованием специальной щеточки, но будьте аккуратны, чтобы не повредить скорлупу.Вбейте яйца в достаточно глубокую посуду. Мы будем добавлять к яйцам и другие ингредиенты, а также интенсивно перемешивать, поэтому посуда должны быть с высокими бортиками.

3. ШАГ 3

   

   Посолите яйца. На этом этапе вы можете добавить в омлетную смесь какие-то свои любимые травы или приправы. Из сухих специй это может быть молотый перец, прованские травы или сушеный чеснок. Также вполне уместна будет нарезанная свежая зелень: укроп, кинза, базилик и зеленый лук.

4. ШАГ 4

   

   Взбейте все вилочкой или венчиком.

5. ШАГ 5

   

   Влейте аккуратно молоко. Считается, что на 1 яйцо берется количество молока, которое помещается в половинке скорлупы от этого яйца. Придерживайтесь приблизительно таких пропорций.

6. ШАГ 6

   

   Подготовьте сковороду, где будете готовить омлет. Прекрасно, если она будет с антипригарным покрытием или как у меня чугунная. О том, как подобрать идеальную сковороду, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Положите в сковороду сливочное масло и растопите его на небольшом огне.

7. ШАГ 7

   

   Влейте растопленное сливочное масло в яичную смесь, постоянно помешивая вилкой, чтобы яйца на свернулись.

8. ШАГ 8

   

   В эту же сковороду влейте яичную смесь. Поставьте на небольшой огонь и готовьте до желаемой консистенции омлета. Нарезанный зеленый лук в омлет можно добавлять на этом этапе (или вмешивать его непосредственно в яичную смесь). Мне больше нравится, когда лук не слишком прожарен, поэтому я кладу его позже.

9. ШАГ 9

   

   Если вы видите, что омлет плохо пропекается в серединке, накройте сковороду крышкой и доведите до полной готовности.

10. ШАГ 10

    

    Я украсила омлет зеленым луком. То есть просто посыпала его сверху.Можно брать любую другую свежую зелень или небольшие кусочки помидора, оливок и так далее.

11. ШАГ 11

    

    Подавайте омлет сразу горячим. Это отличное блюдо для семейного завтрака.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

nadini

08.10.2023

4.7

Спасибо. Вот видео к этому рецепту пышного омлета с молоком.

НатаLия M

08.10.2023

4.8

По воскресеньям обычно муж готовит завтрак. Так как он умеет делать только яичницу и омлет, их и готовит. Но в этот раз он был занят и завтрак пришлось готовить мне) Вся семья по привычке запросила омлет) Обычный мне уже надоел и я нашла вот такой замечательный рецепт. Готовила из семи яиц, рассчитать пропорции очень легко, нужно только внести цифры в нужное окошко. Мне понравилось, что омлетную массу не нужно взбивать миксером, а надо воспользоваться простой вилкой. При взбивании миксером получается слишком пышная масса, которая не очень хорошо ведет себя на сковороде и рвется. Вилкой гораздо лучше. И еще один момент привел меня сначала в ступор, а затем в восторг) По рецепту нужно влить растопленное масло со сковороды в молочно-яичную смесь. Боялась, что яйца заварятся. Но все получилось, я быстро размешивала вилкой обе массы. На опустевшую сковороду я добавила немного растительного масла, чтобы омлет не прилип. Дочка попросила добавить немного хлебушка, она любит хлеб с яйцом) Омлет с зеленым луком на сковороде жарила на самом минимальном огне под крышкой. Он получился ровным, румяным, хорошо отстал от сковородки. Только вот зеленого лука у меня не нашлось и я заменила его укропом, вышло тоже ароматно и полезно. Омлет просто великолепен, он пористый, пышный. На вкус сливочный, нежнейший. Я думаю, вся фишка в горячем сливочном масле и размешивании вилкой) Отличный рецепт, рекомендую!

Corason

08.10.2023

4.5

Приготовила омлет с зелёным луком на сковороде по этому рецепту на завтрак. Очень всё просто и быстро. Использовала домашние яйца, взбила вилочкой с солью. Добавила молоко 2,5 % жирности, снова взбила вилочкой. Параллельно на сковороде растопила сливочное масло. Влила тонкой струйкой растопленное сливочное масло в яично-молочную массу при постоянном помешивании, чтоб яйца не свернулись. Затем перелила яично-молочно-сливочную массу в сковороду, где растапливала масло. Посыпала нарезанным зелёным луком. Готовила 5 минут при закрытой крышке на медленном огне. Завтрак готов. Омлет у меня вышел не сильно пышный, так как диаметр сковороды шире, чем у автора. Получился очень вкусный омлет со сливочным вкусом. Зелёный лук прекрасно дополняет омлет. Завтрак нежный, лёгкий и красивый. Хороший рецепт! Большое спасибо автору)