Omelett mit Frühlingszwiebeln in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man ein Omelett mit Frühlingszwiebeln in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie große Eier, vorzugsweise selbstgemachte, oder zumindest CO-Eier. Wählen Sie normale Milch mit einem Fettgehalt von 2,5–3,2 %. Die Butter sollte natürlich sein und in der Zusammensetzung sollte nur Sahne enthalten sein. Der Fettgehalt des Öls beträgt mindestens 82 %.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Eier gründlich, am besten sogar mit einer Spezialbürste, aber achten Sie darauf, die Schale nicht zu beschädigen. Schlagen Sie die Eier in eine ziemlich tiefe Schüssel. Wir werden den Eiern weitere Zutaten hinzufügen und kräftig vermischen, sodass die Gerichte einen hohen Rand haben sollten.

3. SCHRITT 3

   

   Die Eier salzen. An dieser Stelle können Sie der Omelettmischung einige Ihrer Lieblingskräuter oder Gewürze hinzufügen. Trockene Gewürze können gemahlener Pfeffer, provenzalische Kräuter oder getrockneter Knoblauch sein. Auch gehackte frische Kräuter wären durchaus passend: Dill, Koriander, Basilikum und Frühlingszwiebeln.

4. SCHRITT 4

   

   Alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Die Milch vorsichtig einfüllen. Es wird angenommen, dass für 1 Ei die Milchmenge genommen wird, die in die Hälfte der Schale dieses Eies passt. Halten Sie sich ungefähr an diese Proportionen.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die Pfanne vor, in der Sie das Omelett zubereiten möchten. Es wäre toll, wenn es wie bei mir eine Antihaftbeschichtung oder Gusseisen hätte. Lesen Sie in einem separaten Artikel, wie Sie die perfekte Bratpfanne auswählen, Link am Ende des Rezepts. Butter in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze schmelzen.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie die geschmolzene Butter in die Eimischung und rühren Sie dabei ständig mit einer Gabel um, damit die Eier nicht gerinnen.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie die Eiermischung in dieselbe Pfanne. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Omelett die gewünschte Konsistenz erreicht. Zu diesem Zeitpunkt können gehackte Frühlingszwiebeln zum Omelett hinzugefügt (oder direkt in die Eimischung gemischt) werden. Ich mag es, wenn die Zwiebeln nicht zu gekocht sind, deshalb füge ich sie später hinzu.

9. SCHRITT 9

   

   Wenn Sie feststellen, dass das Omelett in der Mitte nicht gut gegart ist, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es vollständig garen.

10. SCHRITT 10

    

    Ich habe das Omelett mit Frühlingszwiebeln garniert. Das heißt, ich habe es einfach darüber gestreut. Sie können beliebige andere frische Kräuter oder kleine Tomatenstücke, Oliven usw. nehmen.

11. SCHRITT 11

    

    Das Omelett sofort heiß servieren. Dies ist ein großartiges Gericht für ein Familienfrühstück. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

nadini

08.10.2023

4.7

Danke schön. Hier ist ein Video zu diesem Rezept für ein fluffiges Omelett mit Milch.

Natalia M

08.10.2023

4.8

Sonntags kocht mein Mann normalerweise das Frühstück. Da er nur Rührei und Omelette zubereiten kann, kocht er diese. Aber dieses Mal war er beschäftigt und ich musste das Frühstück kochen) Die ganze Familie fragte aus Gewohnheit nach einem Omelett) Ich hatte das Übliche schon satt und fand dieses wunderbare Rezept. Ich habe es aus sieben Eiern gemacht, die Mengenverhältnisse lassen sich ganz einfach berechnen, man muss nur die Zahlen in das dafür vorgesehene Feld eingeben. Mir hat gefallen, dass man die Omelettmasse nicht mit einem Mixer schlagen muss, sondern eine einfache Gabel verwendet. Beim Aufschlagen mit einem Mixer entsteht eine zu lockere Masse, die sich in einer Bratpfanne nicht so gut verhält und zerbricht. Viel besser mit einer Gabel. Und noch ein Moment versetzte mich zunächst in Benommenheit und dann in Freude.) Gemäß dem Rezept müssen Sie geschmolzene Butter aus der Bratpfanne in die Milch-Ei-Mischung gießen. Ich hatte Angst, dass die Eier kochen würden. Aber es hat alles geklappt, ich habe beide Massen schnell mit einer Gabel verrührt. Ich habe etwas Pflanzenöl in die leere Pfanne gegeben, damit das Omelett nicht festklebt. Meine Tochter hat mich gebeten, etwas Brot hinzuzufügen, sie liebt Brot mit Eiern.) Ich habe ein Omelett mit Frühlingszwiebeln in einer Bratpfanne bei niedrigster Hitze unter dem Deckel gebraten. Es wurde glatt, rosig und kam gut aus der Pfanne. Nur hatte ich keine Frühlingszwiebeln, also habe ich sie durch Dill ersetzt, der auch duftend und gesund war. Das Omelett ist einfach großartig, es ist porös und fluffig. Der Geschmack ist cremig und zart. Ich denke, der ganze Trick besteht darin, heiße Butter zu verwenden und mit einer Gabel umzurühren.) Tolles Rezept, ich empfehle es!

Corason

08.10.2023

4.5

Nach diesem Rezept habe ich zum Frühstück ein Omelett mit Frühlingszwiebeln in einer Pfanne gemacht. Alles ist sehr einfach und schnell. Ich habe selbstgemachte Eier verwendet und sie mit einer Gabel und Salz geschlagen. Milch mit 2,5 % Fett hinzufügen und nochmals mit einer Gabel verrühren. Gleichzeitig die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Gießen Sie die geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl in die Ei-Milch-Mischung und rühren Sie dabei ständig um, damit die Eier nicht gerinnen. Dann goss sie die Ei-Milch-Sahne-Mischung in eine Bratpfanne, wo sie die Butter schmolz. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze gegart. Fruhstuck ist fertig. Mein Omelett ist nicht sehr fluffig geworden, da der Durchmesser der Pfanne größer war als der des Autors. Es ist ein sehr leckeres Omelett mit cremigem Geschmack geworden. Frühlingszwiebeln sind eine tolle Ergänzung zu einem Omelett. Das Frühstück ist zart, leicht und schön. Gutes Rezept! Vielen Dank an den Autor)