Торт без випічки з печива, сиру, сметани та фруктів

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для основи. Масло розтопити. Можна використовувати цукрове або бісквітне печиво.

2. КРОК 2

   

   Подрібніть печиво в блендері в дрібну крихту. Замість блендера можна подрібнити печиво руками або качалкою.

3. КРОК 3

   

   Масло влити в печиво і перемішати лопаткою або ще раз збити блендером.

4. КРОК 4

   

   У вас повинна вийти така крихта з мокрого піску.

5. КРОК 5

   

   Покладіть піщану крихту в розпружну форму (Ø 24-26 см) і утрамбуйте. Поставте форму з печивом у холодильник.

6. КРОК 6

   

   Підготуйте всі інгредієнти для сирної начинки. Сир для начинки краще використовувати в міру вологий і не з грудками. Ідеально підійде сир в брикетах. Він саме те, що вам потрібно. Якщо ваш сир сухий і з грудками, збийте його занурювальним блендером до однорідності. Сир можна брати як нежирний, так і жирністю 5-9%.

7. КРОК 7

   

   Желатин залийте 100 мл холодної води і дайте йому набрякнути. Потім розчинити на слабкому вогні. Про всі нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

8. КРОК 8

   

   У миску викласти сир, сметану і цукор.

9. КРОК 9

   

   Збити суміш міксером. Воно повинно бути не дуже рідким, але середньої густоти.

10. КРОК 10

    

    Продовжуючи збивати, влити гарячий желатин.

11. КРОК 11

    

    Щоб потім пиріг було легше виймати з форми, раджу змастити стінки рослинним маслом без запаху. Вилийте сирну начинку на основу з печива і розрівняйте її. Поставити торт в холодильник на 4-5 годин, щоб сирний шар застиг.

12. КРОК 12

    

    Приготуйте фрукти (я використовую консервовані персики, полуницю і чорницю) і желе для торта. Ви можете використовувати будь-які фрукти за сезоном і смаком. Взимку це можуть бути консервовані персики (в гіпермаркетах навіть взимку можна знайти свіжу полуницю, чорницю та малину), банани, апельсини. Влітку - різні свіжі фрукти та ягоди.!!! Не раджу вживати ківі та ананаси – вони містять речовини, які руйнують гелеутворюючі властивості желатину. Желе не застигне!

13. КРОК 13

    

    У каструлі змішайте прозоре желе, цукор і воду. Доведіть до кипіння, помішуючи, і варіть приблизно 10 секунд. Потім зніміть желе з вогню і трохи остудіть.

14. КРОК 14

    

    Наріжте полуницю невеликими шматочками.

15. КРОК 15

    

    Персики вийняти з сиропу і обсушити. Також наріжте фрукти невеликими шматочками.

16. КРОК 16

    

    Просто вимийте і обсушіть чорницю.

17. КРОК 17

    

    Викладіть фрукти поверх замороженого сирного шару. Ви можете розташувати їх хаотично або створити гарний візерунок.

18. КРОК 18

    

    За допомогою ложки акуратно вилийте невелику кількість желе на фрукти і поставте торт в холодильник приблизно на 20 хвилин, щоб желе застигло. Це необхідно для фіксації плодів.

19. КРОК 19

    

    Потім полийте фрукти желе, що залишилося, і знову поставте торт в холодильник на 6-8 годин до повного застигання.

20. КРОК 20

    

    Вийміть форму з готового торта. Подавайте сам пиріг. Смачного!

Коментарі до рецепту

sveta

31.07.2023

5

Автор завжди радує красивими та смачними тортами. Дуже дякую за вашу роботу! Ще я в захваті від цього торта без випічки з сиром, печивом і полуницею.

Лана Крамаренко

31.07.2023

4.6

Торт без випічки з печива, сиру і сметани з фруктами - це щось нереальне! На смак він приголомшливий, як справжній ресторанний десерт і так само швидко з'їдається. Сирна маса дуже легка, в міру солодка з хрустким нижнім шаром. У мене в холодильнику не було фруктів, але я завжди маю в наявності заморожені ягоди. Тому я вирішив поекспериментувати з чорною смородиною. Зварила з цукром в каструлі, відкинула на сито і перетерла, в результаті вийшло найніжніше ягідне пюре. Я дала охолонути і додала набряклий желатин (НЕ ДОДАВАЙТЕ В ГАРЯЧЕ ПЮРЕ). Я вилив його на сирний шар і вуаля! Краса і смакота)

Ельвіра Мамитова

31.07.2023

4.8

На день народження чоловіка приготувала торт за вашим рецептом. Навіть з 5-місячною дитиною на руках вийшло чудово. І на смак, і на колір, як кажуть. Дякую за рецепт. Я дуже рідко пишу коментарі, але я не міг не подякувати

лобзичний

31.07.2023

4.6

Привіт! Що означає пункт 7 - розчинити на слабкому вогні?

лобзичний

31.07.2023

5

Що означає крок 13 - з'єднати прозоре желе, воду і цукор? Прозоре желе повинно бути сухим або його потрібно спочатку приготувати, як зазначено на упаковці?