Gâteau sans cuisson à base de biscuits, de fromage cottage, de crème sure et de fruits

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients nécessaires pour la base. Faire fondre le beurre. Vous pouvez utiliser des biscuits au sucre ou aux biscuits.

2. ÉTAPE 2

   

   Broyez les biscuits en fines miettes dans un mixeur. Au lieu d'utiliser un mixeur, vous pouvez broyer les biscuits avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le beurre dans les biscuits et mélangez à la spatule ou battez à nouveau au mixeur.

4. ÉTAPE 4

   

   Vous devriez vous retrouver avec des miettes de sable humides comme celle-ci.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer les miettes de sable dans un moule à charnière (Ø 24-26 cm) et compacter. Placez la plaque à biscuits au réfrigérateur.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez tous les ingrédients pour la garniture au caillé. Pour la garniture, il est préférable d'utiliser du fromage cottage modérément humide et non grumeleux. Le fromage cottage en briquettes est idéal. Il est exactement ce dont vous avez besoin. Si votre fromage cottage est sec et grumeleux, battez-le avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez prendre du fromage cottage faible en gras ou avec une teneur en matières grasses de 5 à 9 %.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez 100 ml d'eau froide sur la gélatine et laissez-la gonfler. Dissoudre ensuite à feu doux. Découvrez toutes les nuances du travail avec la gélatine dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Mettez le fromage cottage, la crème sure et le sucre dans un bol.

9. ÉTAPE 9

   

   Battre le mélange avec un mixeur. Il ne doit pas être trop fluide, mais moyennement épais.

10. ÉTAPE 10

    

    En continuant de battre, versez la gélatine chaude.

11. ÉTAPE 11

    

    Pour faciliter le démoulage ultérieur du gâteau, je vous conseille de badigeonner les parois d'huile végétale sans odeur. Versez la garniture au caillé sur le fond de biscuit et lissez-la. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures pour durcir la couche de caillé.

12. ÉTAPE 12

    

    Préparez des fruits (j'utilise des pêches, des fraises et des myrtilles en conserve) et de la gelée pour le gâteau. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit selon la saison et le goût. En hiver, il peut s'agir de pêches en conserve (dans les hypermarchés même en hiver, vous pouvez trouver des fraises fraîches, des myrtilles et des framboises), des bananes, des oranges. En été - divers fruits frais et baies.!!! Je ne recommande pas d'utiliser du kiwi et des ananas - ils contiennent des substances qui détruisent les propriétés gélifiantes de la gélatine. La gelée ne durcira pas !

13. ÉTAPE 13

    

    Dans une casserole, mélanger la gelée transparente, le sucre et l'eau. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter environ 10 secondes. Retirez ensuite la gelée du feu et laissez-la refroidir légèrement.

14. ÉTAPE 14

    

    Coupez les fraises en petits morceaux.

15. ÉTAPE 15

    

    Retirez les pêches du sirop et séchez-les. Coupez également les fruits en petits morceaux.

16. ÉTAPE 16

    

    Il suffit de laver et de sécher les myrtilles.

17. ÉTAPE 17

    

    Placez les fruits sur la couche de caillé congelé. Vous pouvez les disposer au hasard ou créer un joli motif.

18. ÉTAPE 18

    

    À l'aide d'une cuillère, versez délicatement une petite quantité de gelée sur les fruits et placez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 20 minutes pour permettre à la gelée de prendre. Ceci est nécessaire pour fixer le fruit.

19. ÉTAPE 19

    

    Versez ensuite le reste de la gelée sur les fruits et remettez le gâteau au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.

20. ÉTAPE 20

    

    Retirez le moule à charnière du gâteau fini. Servez le gâteau lui-même. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

sveta

31.07.2023

5

L'auteur fait toujours plaisir avec de beaux et délicieux gâteaux. Merci beaucoup pour votre travail! Je suis également ravie de ce gâteau sans cuisson au fromage blanc, biscuits et fraises.

Lana Kramarenko

31.07.2023

4.6

Un gâteau sans cuisson à base de biscuits, de fromage cottage et de crème sure aux fruits est quelque chose d'irréel ! Il a un goût incroyable, comme un vrai dessert de restaurant et se déguste tout aussi rapidement. La masse de caillé est très légère, moyennement sucrée avec une couche inférieure croustillante. Je n’avais pas de fruits au réfrigérateur, mais j’ai toujours des baies surgelées en stock. J'ai donc décidé d'expérimenter avec le cassis. Je l'ai fait bouillir avec du sucre dans une casserole, je l'ai jeté sur une passoire et je l'ai moulu, et j'ai ainsi obtenu la purée de baies la plus délicate. Je l'ai laissé refroidir et j'ai ajouté la gélatine gonflée (NE PAS AJOUTER À LA PURÉE CHAUDE). Je l'ai versé sur la couche de caillé et voilà ! Beauté et gourmandise)

Elvira Mamytova

31.07.2023

4.8

Pour l'anniversaire de mon mari j'ai réalisé un gâteau selon votre recette. Même avec un bébé de 5 mois dans les bras, tout s'est bien passé. Le goût et la couleur, comme on dit. Merci pour la recette. J'écris très rarement des commentaires, mais je n'ai pas pu m'empêcher de vous remercier

lobzique

31.07.2023

4.6

Bonjour! Qu'est-ce que cela signifie au paragraphe 7 - dissoudre à feu doux ?

lobzique

31.07.2023

5

Que signifie l'étape 13 : mélanger la gelée transparente, l'eau et le sucre ? La gelée transparente doit-elle être sèche ou doit-elle être préalablement préparée comme indiqué sur son emballage ?