Ciasto bez pieczenia z ciastek, twarogu, kwaśnej śmietany i owoców

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki na bazę. Stopić masło. Można użyć ciasteczek cukrowych lub biszkoptowych.

2. KROK 2

   

   Ciasteczka zmiel w blenderze na drobne okruszki. Zamiast używać blendera, możesz rozdrobnić ciasteczka rękami lub wałkiem do ciasta.

3. KROK 3

   

   Do ciastek wlać masło i wymieszać szpatułką lub ponownie ubić w blenderze.

4. KROK 4

   

   Powinieneś skończyć z takimi okruchami mokrego piasku.

5. KROK 5

   

   Umieść okruszki piasku w tortownicy (Ř 24-26 cm) i ugniataj. Włóż blachę z ciasteczkami do lodówki.

6. KROK 6

   

   Przygotować wszystkie składniki na nadzienie twarogowe. Do nadzienia lepiej jest użyć twarogu, który będzie umiarkowanie wilgotny i nie grudkowaty. Idealny jest twarożek w brykietach. On jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Jeśli twarożek jest suchy i grudkowaty, ubijaj go blenderem zanurzeniowym, aż będzie gładki. Możesz wziąć twaróg o niskiej zawartości tłuszczu lub o zawartości tłuszczu 5-9%.

7. KROK 7

   

   Żelatynę zalać 100 ml zimnej wody i pozostawić do spęcznienia. Następnie rozpuścić na małym ogniu. O wszystkich niuansach pracy z żelatyną przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu.

8. KROK 8

   

   Do miski włóż twarożek, śmietanę i cukier.

9. KROK 9

   

   Ubij mieszaninę mikserem. Nie powinno być zbyt płynne, ale średnio gęste.

10. KROK 10

    

    Kontynuując ubijanie, wlej gorącą żelatynę.

11. KROK 11

    

    Aby ułatwić sobie późniejsze wyjęcie ciasta z formy, radzę posmarować ściany bezwonnym olejem roślinnym. Na spód ciasteczek wylewamy nadzienie twarogowe i wygładzamy. Ciasto wstawić do lodówki na 4-5 godzin, aby warstwa twarogu stwardniała.

12. KROK 12

    

    Na ciasto przygotuj owoce (ja używam brzoskwiń z puszki, truskawek i jagód) oraz galaretkę. Można użyć dowolnych owoców, w zależności od pory roku i smaku. Zimą mogą to być brzoskwinie w puszkach (w hipermarketach nawet zimą można znaleźć świeże truskawki, borówki i maliny), banany, pomarańcze. Latem - różne świeże owoce i jagody.!!! Nie polecam używać kiwi i ananasów - zawierają substancje niszczące właściwości żelujące żelatyny. Galaretka nie twardnieje!

13. KROK 13

    

    W rondelku wymieszaj przezroczystą galaretkę tortową, cukier i wodę. Doprowadzić do wrzenia, mieszając i gotować na wolnym ogniu przez około 10 sekund. Następnie zdejmij galaretkę z ognia i lekko ostudź.

14. KROK 14

    

    Truskawki pokroić na małe kawałki.

15. KROK 15

    

    Wyjmij brzoskwinie z syropu i osusz. Owoce również pokrój na mniejsze kawałki.

16. KROK 16

    

    Wystarczy umyć i osuszyć jagody.

17. KROK 17

    

    Połóż owoce na warstwie zamrożonego twarogu. Można je ułożyć losowo lub stworzyć piękny wzór.

18. KROK 18

    

    Za pomocą łyżki ostrożnie nałóż niewielką ilość galaretki na owoce i włóż ciasto do lodówki na około 20 minut, aby galaretka stwardniała. Jest to konieczne, aby naprawić owoce.

19. KROK 19

    

    Następnie na owoce wylej pozostałą galaretkę i ponownie włóż ciasto do lodówki na 6-8 godzin, aż ciasto całkowicie stwardnieje.

20. KROK 20

    

    Wyjmij tortownicę z gotowego ciasta. Podawać samo ciasto. Smacznego!

Komentarze do przepisu

świta

31.07.2023

5

Autor zawsze zachwyca się pięknymi i pysznymi ciastami. Dziękuję bardzo za Twoją pracę! Mnie też zachwyciło to ciasto bez pieczenia z twarogiem, ciasteczkami i truskawkami.

Lana Kramarenko

31.07.2023

4.6

Ciasto bez pieczenia z ciastek, twarogu i kwaśnej śmietany z owocami to coś nierealnego! Smakuje wyśmienicie, niczym prawdziwy deser restauracyjny i równie szybko się go zajada. Masa twarogowa jest bardzo lekka, średnio słodka z chrupiącym spodem. Nie miałam żadnych owoców w lodówce, ale zawsze mam w zapasie mrożone jagody. Postanowiłam więc poeksperymentować z czarną porzeczką. Zagotowałam go z cukrem w rondlu, przesypałam na sito i zmieliłam, w efekcie uzyskałam najdelikatniejsze puree jagodowe. Zostawiłam do ostygnięcia i dodałam spęcznioną żelatynę (NIE DODAWAĆ DO GORĄCEGO PUREE). Wylewam go na warstwę twarogu i voila! Piękno i pyszność)

Elwira Mamytowa

31.07.2023

4.8

Na urodziny męża zrobiłam tort według Twojego przepisu. Nawet z 5-miesięcznym dzieckiem w ramionach wyszło świetnie. Zarówno smak, jak i kolor, jak to mówią. Dziękuję za przepis. Bardzo rzadko piszę komentarze, ale nie mogłam się powstrzymać, żeby nie podziękować

lobzic

31.07.2023

4.6

Cześć! Co to znaczy w paragrafie 7 - rozpuścić na małym ogniu?

lobzic

31.07.2023

5

Co oznacza krok 13 - połącz przezroczystą galaretkę, wodę i cukier? Czy przezroczysta galaretka powinna być sucha, czy należy ją najpierw przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu?