Pastel sin hornear elaborado con galletas, requesón, crema agria y frutas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   Prepara todos los ingredientes necesarios para la base. Derretir la mantequilla. Puedes utilizar galletas de azúcar o de galleta.

2. PASO 2

   

   Muele las galletas hasta obtener migajas finas en una licuadora. En lugar de usar una licuadora, puedes moler las galletas con las manos o con un rodillo.

3. PASO 3

   

   Vierte la mantequilla en las galletas y mezcla con una espátula o vuelve a batir en una licuadora.

4. PASO 4

   

   Deberías terminar con migas de arena húmedas como esta.

5. PASO 5

   

   Colocar las migas de arena en un molde desmontable (Ø 24-26 cm) y compactar. Coloque la bandeja para hornear galletas en el refrigerador.

6. PASO 6

   

   Prepara todos los ingredientes para el relleno de cuajada. Es mejor utilizar requesón para el relleno, que esté moderadamente húmedo y sin grumos. El requesón en briquetas es ideal. Él es exactamente lo que necesitas. Si el requesón está seco y con grumos, bátelo con una batidora de mano hasta que quede suave. Puede tomar requesón bajo en grasa o con un contenido de grasa del 5 al 9%.

7. PASO 7

   

   Verter 100 ml de agua fría sobre la gelatina y dejar que se hinche. Luego disolver a fuego lento. Lea sobre todos los matices de trabajar con gelatina en un artículo aparte en el enlace al final de la receta.

8. PASO 8

   

   Coloque el requesón, la crema agria y el azúcar en un bol.

9. PASO 9

   

   Batir la mezcla con una batidora. No debe quedar demasiado fluido, sino medio espeso.

10. PASO 10

    

    Continuando batiendo, vierte la gelatina caliente.

11. PASO 11

    

    Para que luego sea más fácil desmoldar el bizcocho, te aconsejo que cepilles las paredes con aceite vegetal inodoro. Vierte el relleno de cuajada sobre la base de galletas y alísala. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 4-5 horas para que endurezca la capa de cuajada.

12. PASO 12

    

    Prepara frutas (yo uso melocotones, fresas y arándanos enlatados) y gelatina para el bizcocho. Puedes utilizar cualquier fruta según temporada y gusto. En invierno pueden ser melocotones enlatados (en los hipermercados, incluso en invierno, se pueden encontrar fresas, arándanos y frambuesas frescas), plátanos y naranjas. En verano: diversas frutas y bayas frescas.!!! No recomiendo usar kiwi y piña, ya que contienen sustancias que destruyen las propiedades gelificantes de la gelatina. ¡La gelatina no se endurecerá!

13. PASO 13

    

    En una cacerola, combine la gelatina transparente, el azúcar y el agua. Llevar a ebullición, revolver y cocinar a fuego lento durante unos 10 segundos. Luego retira la gelatina del fuego y deja enfriar un poco.

14. PASO 14

    

    Corta las fresas en trozos pequeños.

15. PASO 15

    

    Retirar los melocotones del almíbar y secar. Corta también la fruta en trozos pequeños.

16. PASO 16

    

    Simplemente lava y seca los arándanos.

17. PASO 17

    

    Coloque las frutas encima de la capa de cuajada congelada. Puedes organizarlos al azar o hacer un patrón hermoso.

18. PASO 18

    

    Con una cuchara, vierte con cuidado una pequeña cantidad de gelatina sobre la fruta y coloca el pastel en el refrigerador durante unos 20 minutos para que la gelatina se asiente. Esto es necesario para arreglar la fruta.

19. PASO 19

    

    Luego vierte el resto de la gelatina sobre la fruta y coloca el bizcocho nuevamente en el refrigerador durante 6-8 horas hasta que cuaje por completo.

20. PASO 20

    

    Retire el molde desmontable del pastel terminado. Sirve el pastel mismo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

sveta

31.07.2023

5

El autor siempre agrada con pasteles hermosos y deliciosos. ¡Muchas gracias por tu trabajo! Yo también estoy encantada con esta tarta sin horno con requesón, galletas y fresas.

Lana Kramarenko

31.07.2023

4.6

¡Un pastel sin hornear hecho con galletas, requesón y crema agria con frutas es algo irreal! Tiene un sabor increíble, como un auténtico postre de restaurante y se come con la misma rapidez. La masa de cuajada es muy ligera, moderadamente dulce y con una capa inferior crujiente. No tenía fruta en el refrigerador, pero siempre tengo bayas congeladas en stock. Entonces decidí experimentar con grosella negra. Lo herví con azúcar en una cacerola, lo eché en un colador y lo molí, y como resultado obtuve el puré de frutos rojos más tierno. Lo dejé enfriar y agregué la gelatina hinchada (NO AGREGAR AL PURÉ CALIENTE). Lo vertí sobre la capa de cuajada y ¡listo! Belleza y delicia)

Elvira Mamytova

31.07.2023

4.8

Para el cumpleaños de mi marido hice un pastel según tu receta. Incluso con un bebé de 5 meses en brazos resultó genial. Tanto el sabor como el color, como dicen. Gracias por la receta. Muy rara vez escribo comentarios, pero no pude evitar agradecerles.

lobzic

31.07.2023

4.6

¡Hola! ¿Qué significa en el párrafo 7: disolver a fuego lento?

lobzic

31.07.2023

5

¿Qué significa el paso 13: combinar gelatina transparente, agua y azúcar? ¿La gelatina transparente debe estar seca o se debe preparar primero como se muestra en su empaque?