Торт без выпечки из печенья творога сметаны с фруктами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для основы. Сливочное масло растопите. Печенье можете использовать сахарное или бисквитное.

2. ШАГ 2

   

   Печенье измельчите в мелкую крошку в блендере.Можете вместо блендера измельчить печенье руками или скалкой.

3. ШАГ 3

   

   Влейте в печенье сливочное масло и перемешайте лопаткой или снова снова взбейте в блендере.

4. ШАГ 4

   

   Должна получиться вот такая влажная песочная крошка.

5. ШАГ 5

   

   Выложите песочную крошку в разъемную форму (Ø 24-26 см) и утрамбуйте. Поставьте форму с печеньем в холодильник.

6. ШАГ 6

   

   Подготовьте все ингредиенты для творожной начинки.Творог для начинки лучше брать в меру влажный, не комковатый. Идеально подойдет творог в брикетах. Он как раз такой, как нужно. Если у вас творог суховатый и комковатый, взбейте его погружным блендером до однородной массы. Творог можно брать и обезжиренный, и жирностью 5-9%.

7. ШАГ 7

   

   Желатин залейте 100 мл холодной воды и дайте набухнуть. Затем распустите на медленном огне. О всех нюансах работы с желатином читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

8. ШАГ 8

   

   В миску выложите творог, сметану и сахар.

9. ШАГ 9

   

   Взбейте массу миксером. Она не должна получиться слишком текучей, а средней густоты.

10. ШАГ 10

    

    Продолжая взбивать, влейте горячий желатин.

11. ШАГ 11

    

    Чтобы потом было легче вынимать торт из формы, советую кисточкой смазать стенки растительным маслом без запаха.Вылейте творожную начинку на основу из печенья и разровняйте. Поставиьте торт в холодильник на 4-5 часов для застывания творожного слоя.

12. ШАГ 12

    

    Подготовьте фрукты (у меня это консервированные персики, клубника и голубика) и желе для торта.Фрукты можете использовать любые по сезону и вкусу. Зимой это могут быть консервированные персики (в гипермаркетах даже зимой можно найти свежую клубнику, голубику и малину), бананы, апельсины. Летом - различные свежие фрукты и ягоды.!!! Не советую использовать киви и ананасы - в них есть вещества, разрушающие желирующее свойство желатина. Желе не застынет!

13. ШАГ 13

    

    В сотейнике соедините прозрачное желе для торта, сахар и воду. Помешивая доведите до кипения и кипятите около 10 секунд. Затем снимите желе с огня и слегка охладите.

14. ШАГ 14

    

    Клубнику нарежьте небольшими кусочками.

15. ШАГ 15

    

    Персики выньте из сиропа и обсушите. Также нарежьте фрукты небольшими кусочками.

16. ШАГ 16

    

    Голубику просто вымойте и обсушите.

17. ШАГ 17

    

    Выложить фрукты поверх застывшего творожного слоя.Можете выложить их произвольно вперемешку или сделать красивый узор.

18. ШАГ 18

    

    С помощью ложки аккуратно залейте фрукты небольшим количеством желе и поставьте торт в холодильник примерно на 20 минут для застывания желе. Это нужно, чтобы зафиксировать фрукты.

19. ШАГ 19

    

    Затем залейте фрукты оставшимся желе и снова поставьте торт в холодильник на 6-8 часов до полного застывания.

20. ШАГ 20

    

    С готового торта снимите разъемную форму. Сам торт подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

sveta

31.07.2023

5

Автор всегда радует красивыми и вкусными тортиками. Спасибо огромное за Ваш труд! Я в восторге еще от такого торта без выпечки с творогом, печеньем и клубникой.

Lana Kramarenko

31.07.2023

4.6

Торт без выпечки из печенья, творога и сметаны с фруктами - это что-то нереальное! Вкусно потрясающе, как настоящий ресторанный десерт и съедается так же быстро Творожная масса очень легкая, в меру сладкая с хрустящим нижним слоем. Фруктов у меня в холодильнике не оказалось, а вот ягоды есть в запасе всегда замороженные. Поэтому я решила поэкспериментировать с черной смородиной. Проварила ее с сахаром в сотейнике, откинула на сито и перетерла, в результате получила нежнейшее пюре ягодное. Поставила его остыть и добавила разбухший желатин (В ГОРЯЧЕЕ ПЮРЕ НЕ ДОБАВЛЯТЬ). Вылила его на творожный слой и вуаля! Красота и вкуснота)

Elvira Mamytova

31.07.2023

4.8

На день рождение мужа сделала торт по Вашему рецепту. Даже с 5 месячным ребенком на руках получилось шикарно. И на вкус и на цвет как говорится. Спасибо за рецепт. Очень редко пишу комментарии, но Вас не могла не поблагодарить

lobzic

31.07.2023

4.6

Здравствуйте! Что значит в п.7 - распустить на медленном огне?

lobzic

31.07.2023

5

А что значит п.13 - соединить прозрачное желе, воду и сахар? Прозрачное желе в сухом виде должно быть или его нужно сначала приготовить как показано на его упаковке?