Торт Наполеон з маслом і молоком

Покрокова підготовка

Час приготування: 13 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Стакан цукру збити міксером з яйцем.

2. КРОК 2

   

   Далі розтопіть 100 гр. вершкового масла в склянку теплого молока і збийте цю суміш. Потім поступово влийте його в яєчно-цукрову суміш

3. КРОК 3

   

   Додати 5,5 склянки борошна, сіль і замісити тісто.

4. КРОК 4

   

   Готове тісто розділити на 14 - 15 рівних частин, кожну з яких дуже тонко розкачати і наколоти виделкою.

5. КРОК 5

   

   Далі для крему збити 1,5 л молока, 5 жовтків, 1,5 склянки цукрового піску, ванільний цукор, 4 ст. л. борошно

6. КРОК 6

   

   Дайте варитися, безперервно помішуючи, 15-18 хвилин. Крем повинен загуснути і коли він досягне консистенції рідкої сметани, зніміть з вогню. Чекаємо, поки трохи охолоне, і додаємо 100 гр. вершкове масло. Знову збити вершки міксером

7. КРОК 7

   

   Випікаємо коржі по одному в розігрітій до 200 градусів духовці. Випечені коржі вирізаємо за формою. Теплим кремом змащуємо коржі, які викладаємо у форму, застелену фольгою, щоб крем не витікав.

8. КРОК 8

   

   Верх торта змастіть кремом і посипте коржовою крихтою. Поставте в холодильник на 10 годин. Через час акуратно вийміть форму і посипте боки крихтою, що залишилася. Можна прикрасити торт подрібненими волоськими горіхами. Подавайте торт Наполеон з гарячими напоями.

Коментарі до рецепту

МаріШа

18.11.2023

4.6

Я приготував! Смачний торт! Але мені більше подобається «Наполеон» з листкового тіста. Торти тут абсолютно різні. Крем робить їх м'якими і ніжними. Їх потрібно обрізати ПЕРЕД ВИПІЧАННЯМ. У готовому вигляді вони дуже крихкі, їх неможливо розрізати. Я зробила 15 дуже тонких коржів d24 см. Розкатала їх спочатку на силіконовому килимку, потім переклала на папір для випічки, знову розкачала, порізала і разом з папером переклала на деко. Чесно кажучи, хотілося все кинути, так клопітно було. Але що робити з такою кількістю попередньо приготовлених вершків?! Я просто змусив себе завершити процес. Крем готували з 1 л молока, 3 яєць (замість 5 жовтків), 1 ст. Я додала цукор, борошно і масло за рецептом, щоб крем був густішим і не витік. Я взагалі не розумію всі ці проблеми з фольгою у формі. Торт відмінно просочився через 2 години на столі під пресом (дерев'яна обробна дошка). Після цього зверху і з боків обмазала кремом, посипала крихтою і поставила в холодильник. Вранці я виявила, що торт трохи збільшився в діаметрі (27 см). Висота - 3,5 см. Вийшов непоганий торт для великої компанії. ВСІЙ моїй родині дуже сподобалось. Задоволений і вдячний.