Tarta Napoleón con mantequilla y leche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 13 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Batir un vaso de azúcar con un huevo con una batidora.

2. PASO 2

   

   A continuación, derretir 100 gr. mantequilla en un vaso de leche tibia y batir esta mezcla. Luego viértalo gradualmente en la mezcla de huevo y azúcar.

3. PASO 3

   

   Agrega 5,5 tazas de harina, sal y amasa la masa.

4. PASO 4

   

   Divida la masa terminada en 14 a 15 piezas iguales, cada una de las cuales se extiende muy finamente y se pincha con un tenedor.

5. PASO 5

   

   A continuación, para la nata, batir 1,5 litros de leche, 5 yemas, 1,5 tazas de azúcar granulada, azúcar de vainilla, 4 cucharadas. l. harina

6. PASO 6

   

   Déjalo cocinar, revolviendo continuamente, durante 15 a 18 minutos. La nata debe espesarse y cuando adquiera la consistencia de una nata agria líquida, retirar del fuego. Esperamos a que se enfríe un poco y añadimos 100 gramos. manteca. Vuelve a batir la nata con una batidora.

7. PASO 7

   

   Horneamos las tartas una a una en un horno precalentado a 200 grados. Cortamos las tartas horneadas para adaptarlas a la forma. Cubrimos las tartas con nata tibia, que ponemos en un molde desmontable forrado con papel de aluminio para que no se escape la nata.

8. PASO 8

   

   Engrase la parte superior del bizcocho con nata y espolvoree con migas de bizcocho. Colócalo en el frigorífico durante 10 horas. Pasado el tiempo, desmoldamos con cuidado y espolvoreamos los laterales con el resto de migas. Puedes decorar el bizcocho con nueces picadas. Sirva el pastel de Napoleón con bebidas calientes.

Comentarios sobre la receta.

MariSha

18.11.2023

4.6

¡Lo he preparado! ¡Torta deliciosa! Pero prefiero el "Napoleón" hecho con hojaldre. Los pasteles aquí son completamente diferentes. La crema los deja suaves y tiernos. Debes recortarlos ANTES DE HORNEAR. Una vez terminados, son muy frágiles y no se pueden cortar. Hice 15 tortas muy finas, d24 cm. Primero los extendí sobre un tapete de silicona, luego los pasé a papel de horno, los volví a enrollar, los corté y, junto con el papel, los pasé a una bandeja para horno. Para ser honesto, quería dejarlo todo, era muy problemático. Pero ¿qué hacer con tanta nata preparada? Simplemente me obligué a terminar el proceso. La nata se preparó a partir de 1 litro de leche, 3 huevos (en lugar de 5 yemas), 1 cucharada. Le agregué azúcar, harina y mantequilla según la receta para que la nata quedara más espesa y no goteara. No entiendo en absoluto todos estos problemas con el papel de aluminio en el formulario. El bizcocho quedó perfectamente empapado después de 2 horas sobre la mesa bajo presión (tabla de cortar de madera). Después de eso, cubrí la parte superior y los lados con crema, lo espolvoreé con migas y lo metí en el refrigerador. Por la mañana descubrí que el diámetro del bizcocho había aumentado ligeramente (27 cm). Altura - 3,5 cm. Resultó ser un buen pastel para una gran empresa. A TODA mi familia realmente le gustó. Satisfecho y agradecido.