Торт Наполеон на сливочном масле и молоке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 13 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Стакан сахара взбиваем с яйцом при помощи миксера.

2. ШАГ 2

   

   Далее растапливаем 100 гр. сливочного масла в стакане теплого молока и взбиваем эту смесь. Затем постепенно вливаем ее в яично – сахарную смесь

3. ШАГ 3

   

   Добавляем 5,5 стаканов муки, соль и вымешиваем тесто.

4. ШАГ 4

   

   Готовое тесто разделяем на 14 – 15 равных кусочков, каждый из которых очень тонко раскатываем и накалываем вилкой.

5. ШАГ 5

   

   Далее для крема взбиваем 1,5 л молока, 5 желтков, 1,5 стакана сахарного песка, ванильный сахар, 4 ст. л. муки

6. ШАГ 6

   

   Ставим вариться, непрерывно помешивая, в течение 15 – 18 минут. Крем должен загустеть и когда он достигнет консистенции жидкой сметаны, снимаем с огня. Ждем, когда он немного остынет, и добавляем 100 гр. сливочного масла. Снова взбиваем крем при помощи миксера

7. ШАГ 7

   

   Выпекаем коржи по очереди в духовке, разогретой до 200 градусов. Выпеченные коржи обрезаем по форме.Коржи промазываем теплым кремом, которые складываем в разъемную форму застеленную фольгой, чтобы крем не вытекал.

8. ШАГ 8

   

   Верх торта смазываем кремом и посыпаем крошкой от коржей. Отправляем его в холодильник на 10 часов. По истечении времени аккуратно снимаем форму и обсыпаем бока оставшейся крошкой. Можно украсить торт измельченными грецкими орехами. Подаем торт «Наполеон» к горячим напиткам.

Комментарии к рецепту

МариШа

18.11.2023

4.6

Приготовила! Вкусный тортик! Но мне больше нравится "Наполеон" из слоеного теста. Здесь коржи совсем другие. От крема размокают и становятся нежными. Обрезать их нужно ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ. В готовом виде очень хрупкие, обрезать нереально. Сделала 15 очень тонких коржей d24 см. Раскатывала сначала на силиконовом коврике, затем переносила на бумагу для выпечки, опять подкатывала, обрезала и вместе с бумагой переносила на противень. Честно говоря, хотела уже все это бросить, так хлопотно. Но куда девать такое количество заранее приготовленного крема?! Просто заставила себя закончить процесс. Крем готовила из 1 л молока, 3 яиц (вместо 5 желтков), 1 ст. сахара, муки и масла положила по рецепту, чтобы крем был гуще и не вытекал. Мне совсем непонятны все эти заморочки с фольгой в форме. Торт прекрасно пропитался после 2 часов на столе под гнетом (деревянная разделочная доска). После этого обмазала верх и бока кремом, обсыпала крошкой и убрала в холодильник. Утром обнаружила, что торт немного увеличился в диаметре (27 см). Высота - 3,5 см. Получился хороший торт для большой компании. ВСЕМ родным очень понравился. Довольны и благодарны.