Ciasto Napoleona z masłem i mlekiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 13 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Ubij szklankę cukru z jajkiem za pomocą miksera.

2. KROK 2

   

   Następnie rozpuść 100 gr. masło w szklance ciepłego mleka i ubij tę mieszaninę. Następnie stopniowo wlewaj go do masy jajeczno-cukrowej

3. KROK 3

   

   Dodać 5,5 szklanki mąki, sól i zagnieść ciasto.

4. KROK 4

   

   Gotowe ciasto podzielić na 14 – 15 równych części, każdą rozwałkować bardzo cienko i nakłuć widelcem.

5. KROK 5

   

   Następnie na śmietanę ubij 1,5 litra mleka, 5 żółtek, 1,5 szklanki granulowanego cukru, cukier waniliowy, 4 łyżki. l. mąka

6. KROK 6

   

   Gotuj, ciągle mieszając, przez 15–18 minut. Śmietanka powinna zgęstnieć i gdy osiągnie konsystencję płynnej śmietany, zdjąć z ognia. Czekamy, aż trochę ostygnie i dodajemy 100 gramów. masło. Ponownie ubij śmietanę za pomocą miksera

7. KROK 7

   

   Ciasta pieczemy jeden po drugim w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Upieczone ciasta wycinamy tak, aby dopasować je do kształtu. Ciasta smarujemy ciepłą śmietaną, którą wkładamy do tortownicy wyłożonej folią, tak aby krem ​​nie wyciekał.

8. KROK 8

   

   Wierzch ciasta smarujemy kremem i posypujemy bułką tartą. Włóż do lodówki na 10 godzin. Po pewnym czasie ostrożnie wyjmij formę i posyp boki pozostałą bułką tartą. Ciasto można udekorować posiekanymi orzechami włoskimi. Podawaj ciasto Napoleona z gorącymi napojami.

Komentarze do przepisu

MariSha

18.11.2023

4.6

Przygotowałem to! Przepyszne ciasto! Ja jednak wolę „Napoleona” z ciasta francuskiego. Ciasta tutaj są zupełnie inne. Krem sprawia, że ​​są miękkie i delikatne. Należy je przyciąć PRZED PIECZENIEM. Po wykończeniu są bardzo delikatne i nie można ich przeciąć. Zrobiłam 15 bardzo cienkich ciastek o średnicy 24 cm. Rozwałkowałam je najpierw na macie silikonowej, następnie przeniosłam na papier do pieczenia, ponownie zwinęłam, pokroiłam i razem z papierem przeniosłam na blachę do pieczenia. Szczerze mówiąc, chciałam to wszystko rzucić, było to strasznie uciążliwe. Ale co zrobić z taką ilością wcześniej przygotowanego kremu?! Po prostu zmusiłem się do dokończenia procesu. Krem przygotowano z 1 litra mleka, 3 jaj (zamiast 5 żółtek), 1 łyżki. Dodałam cukier, mąkę i masło zgodnie z przepisem, aby krem ​​był gęstszy i nie wyciekał. Kompletnie nie rozumiem tych problemów z folią w formie. Ciasto było doskonale namoczone po 2 godzinach na stole pod ciśnieniem (drewniana deska do krojenia). Następnie smaruję wierzch i boki kremem, posypuję bułką tartą i wstawiam do lodówki. Rano odkryłam, że średnica ciasta nieznacznie wzrosła (27 cm). Wysokość - 3,5 cm. Okazało się, że to dobre ciasto dla dużej firmy. CAŁEJ mojej rodzinie bardzo się podobało. Zadowolony i wdzięczny.