Napoleon-Kuchen mit Butter und Milch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 13 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Ein Glas Zucker mit einem Ei mit einem Mixer verrühren.

2. SCHRITT 2

   

   Als nächstes schmelzen Sie 100 g. Butter in ein Glas warme Milch geben und diese Mischung schlagen. Anschließend nach und nach in die Ei-Zucker-Mischung gießen

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie 5,5 Tassen Mehl hinzu, salzen Sie und kneten Sie den Teig.

4. SCHRITT 4

   

   Den fertigen Teig in 14 – 15 gleich große Stücke teilen, diese jeweils sehr dünn ausrollen und mit einer Gabel einstechen.

5. SCHRITT 5

   

   Als nächstes schlagen Sie für die Sahne 1,5 Liter Milch, 5 Eigelb, 1,5 Tassen Kristallzucker, Vanillezucker, 4 EL. l. Mehl

6. SCHRITT 6

   

   Unter ständigem Rühren 15–18 Minuten kochen lassen. Die Sahne sollte eindicken und wenn sie die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erreicht hat, vom Herd nehmen. Wir warten, bis es etwas abgekühlt ist, und fügen 100 Gramm hinzu. Butter. Schlagen Sie die Sahne erneut mit einem Mixer auf

7. SCHRITT 7

   

   Wir backen die Kuchen einzeln im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Wir schneiden die gebackenen Kuchen passend zur Form. Wir bestreichen die Kuchen mit warmer Sahne, die wir in eine mit Folie ausgelegte Springform geben, damit die Sahne nicht ausläuft.

8. SCHRITT 8

   

   Die Oberseite des Kuchens mit Sahne einfetten und mit Kuchenbröseln bestreuen. Für 10 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach einiger Zeit die Form vorsichtig entfernen und den Rand mit den restlichen Krümeln bestreuen. Sie können den Kuchen mit gehackten Walnüssen dekorieren. Servieren Sie Napoleon-Kuchen zu heißen Getränken.

Kommentare zum Rezept

MariSha

18.11.2023

4.6

Ich habe es vorbereitet! Köstlicher Kuchen! Aber ich bevorzuge „Napoleon“ aus Blätterteig. Die Kuchen hier sind völlig anders. Die Creme macht sie weich und zart. Sie müssen sie VOR DEM BACKEN zuschneiden. Wenn sie fertig sind, sind sie sehr zerbrechlich und können nicht geschnitten werden. Ich habe 15 sehr dünne Kuchen gemacht, d24 cm. Ich habe sie zuerst auf einer Silikonmatte ausgerollt, dann auf Backpapier übertragen, noch einmal gerollt, geschnitten und zusammen mit dem Papier auf ein Backblech übertragen. Ehrlich gesagt wollte ich alles aufgeben, es war so mühsam. Aber wohin mit so viel Fertigsahne?! Ich habe mich einfach dazu gezwungen, den Prozess zu Ende zu bringen. Die Sahne wurde aus 1 Liter Milch, 3 Eiern (statt 5 Eigelb), 1 EL zubereitet. Ich habe Zucker, Mehl und Butter nach Rezept hinzugefügt, damit die Creme dicker wird und nicht ausläuft. Ich verstehe diese ganzen Probleme mit Folie in der Form überhaupt nicht. Der Kuchen war nach 2 Stunden auf dem Tisch unter Druck (Holzschneidebrett) perfekt durchnässt. Danach habe ich die Oberseite und die Seiten mit Sahne bestrichen, mit Krümeln bestreut und in den Kühlschrank gestellt. Am Morgen stellte ich fest, dass der Kuchen im Durchmesser leicht zugenommen hatte (27 cm). Höhe - 3,5 cm. Es stellte sich heraus, dass es ein guter Kuchen für ein großes Unternehmen war. Meiner ganzen Familie hat es sehr gut gefallen. Zufrieden und dankbar.