Гриби в сметанному соусі на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати печериці в сметанному соусі на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Я буду готувати з лісових грибів (знайшла маслюки), але можна використовувати і шампіньйони, тоді час варіння скоротиться. Сметана - 20%. За бажанням можете використовувати більше або менше цибулі. Підготуйте відповідну сковорідку.

2. КРОК 2

   

   Гриби попередньо замочити в холодній воді. Потім їх потрібно відібрати від сміття і промити під проточною водою. Гриби подрібніть за бажанням. Можна спочатку відварити їх у підсоленій воді 10-15 хвилин. У підготовленій сковороді розігрійте рослинне масло, додайте гриби і обсмажте їх 15-20 хвилин, постійно помішуючи, на середньому вогні.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистити і нарізати півкільцями. Додайте до грибів цибулю, трохи посоліть і поперчіть, перемішайте. Накрийте сковороду з грибами кришкою і тушкуйте їх приблизно 20-40 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості вашої плити.

4. КРОК 4

   

   Постійно помішуйте гриби, щоб вони не підгоріли, але і не втратили форму. Коли гриби будуть майже готові, можна приступати до приготування соусу.

5. КРОК 5

   

   У сотейнику або сковороді з товстим дном розтоплюємо вершкове масло, додаємо просіяне через сито борошно і обсмажуємо до кремоподібного стану. Влити воду (бажано кип'ячену), добре перемішати, щоб не було грудочок.

6. КРОК 6

   

   Отриману рідину влийте до грибів, додайте сметану і все ретельно перемішайте. Спробуйте сіль, перець і при необхідності додайте спеції. Тушкуйте суміш на повільному вогні 2-3 хвилини. Для густішого соусу кип’ятіть не менше 10 хвилин. Знову ж таки, покладайтеся на свою плиту.

7. КРОК 7

   

   Подавайте готові лісові гриби в сметанному соусі гарячими. Вони можуть служити самостійною стравою. Також вони добре поєднуються з вареною картоплею і свіжою зеленню.

Коментарі до рецепту

Гільда

21.08.2023

4.8

Спробувала лисички в сметані - супер! Таких боровиків я ще не готувала. Я спробую.

Наталія М

21.08.2023

4.5

Захотіла приготувати печериці в сметанному соусі на сковороді, такі смачні на фото. Правда, боровики в нашій місцевості не зустрічаються. Добре, що рецепт передбачає використання будь-яких грибів) У мене був кілограм шампіньйонів, які я приготувала. Гриби витерла вологим рушником, щоб вони не вбирали зайву вологу. Нарізаю скибочками і кладу на сковороду. Потім три великі цибулини нарізала півкільцями і обсмажила все разом до готовності. Для приправ використовувала суміш ароматних трав і чорного перцю. Готуючи соус, я вирішила додавати сметану прямо в нього, а не окремо в каструлю. При цьому я весь час помішувала масу віночком. Для експерименту я замінила частину сметани на 10% вершки. Пару хвилин потримала гриби і соус на сковороді, весь час помішуючи. Соус швидко загус. Охолоджуючись, стало ще густіше, саме так, як я люблю) Блюдо вдалось. Дуже вершковий смак, ніжна консистенція і приємна кислинка. Гриби з соусом подавали з відвареною картоплею, це відмінне поєднання. Дякую за рецепт, буду готувати ці гриби ще.

Альона Піддубна

21.08.2023

4.5

Чудовий рецепт, дуже смачно