Champignons à la crème sure dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des champignons à la crème sure dans une poêle ? Préparez vos ingrédients. Je cuisinerai à partir de champignons sauvages (j'ai trouvé des champignons au beurre), mais vous pouvez aussi utiliser des champignons, le temps de cuisson sera alors réduit. Crème sure - 20%. Vous pouvez utiliser plus ou moins d'oignons selon vos envies. Préparez une poêle adaptée.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites tremper les champignons dans de l'eau froide. Ensuite, ils doivent être triés des débris et lavés à l'eau courante. Hachez les champignons comme vous le souhaitez. Vous pouvez d'abord les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 à 15 minutes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle préparée, ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 15 à 20 minutes en remuant constamment à feu moyen.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux. Ajoutez les oignons aux champignons, ajoutez un peu de sel et de poivre et remuez. Couvrez la poêle avec les champignons avec un couvercle et laissez-les mijoter pendant environ 20 à 40 minutes. Concentrez-vous sur les caractéristiques de votre poêle.

4. ÉTAPE 4

   

   Remuez constamment les champignons pour qu'ils ne brûlent pas, mais ne perdent pas non plus leur forme. Lorsque les champignons sont presque prêts, vous pouvez commencer à préparer la sauce.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans une casserole ou une poêle à fond épais, faire fondre le beurre, ajouter la farine tamisée au tamis et faire revenir jusqu'à obtenir une consistance légèrement crémeuse. Versez de l'eau (bouillie de préférence), mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le liquide obtenu dans les champignons, ajoutez la crème sure et mélangez bien le tout. Goûtez pour le sel et le poivre et ajoutez des épices si nécessaire. Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant 2-3 minutes. Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter au moins 10 minutes. Encore une fois, comptez sur votre poêle.

7. ÉTAPE 7

   

   Servir les champignons forestiers préparés dans une sauce à la crème sure chaude. Ils peuvent servir de plat indépendant. Ils se marient également bien avec des pommes de terre bouillies et des herbes fraîches.

Commentaires sur la recette

Gilda

21.08.2023

4.8

J'ai essayé les girolles à la crème sure - super ! Je n’ai jamais cuisiné des cèpes comme ça auparavant. J'essaierai.

Natalia M.

21.08.2023

4.5

Je voulais faire cuire des champignons dans une sauce à la crème sure dans une poêle, ils ont l'air si délicieux sur la photo. Certes, les cèpes ne sont pas présents dans notre région. C'est bien que la recette implique l'utilisation de champignons) J'avais un kilo de champignons que j'ai préparés. J'ai essuyé les champignons avec une serviette humide pour qu'ils n'absorbent pas d'humidité inutile. Je l'ai coupé en tranches et je l'ai mis dans la poêle. Ensuite, j'ai coupé trois gros oignons en demi-anneaux et j'ai fait frire le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pour les assaisonnements j'ai utilisé un mélange d'herbes aromatiques et de poivre noir. Lors de la préparation de la sauce, j'ai décidé d'y ajouter de la crème sure directement, et non séparément dans la poêle. En même temps, je remuais tout le temps la masse avec un fouet. Par souci d'expérimentation, j'ai remplacé une partie de la crème sure par de la crème à 10 %. J'ai gardé les champignons et la sauce dans la poêle pendant quelques minutes, en remuant tout le temps. La sauce s'épaissit rapidement. En refroidissant, il est devenu encore plus épais, comme je l'aime) Le plat s'est avéré être une réussite. Goût très crémeux, consistance délicate et acidité agréable. Des champignons en sauce ont été servis avec des pommes de terre bouillies, c'est une excellente combinaison. Merci pour la recette, je vais recuire ces champignons.

Alena Poddubnaïa

21.08.2023

4.5

Très bonne recette, très savoureuse