Грибы в сметанном соусе на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать грибы в сметанном соусе на сковороде? Подготовьте ингредиенты. Я буду готовить из лесных грибов (у меня нашлись маслята), но вы можете использовать и шампиньоны, тогда время приготовления сократится. Сметана - 20%. Лук можете взять больше или меньше, по желанию. Подготовьте подходящую сковороду.

2. ШАГ 2

   

   Грибы предварительно замочите в холодной воде. Затем их нужно перебрать от мусора и промыть под проточной водой. Нарежьте грибы произвольно. Можете их сначала отварить в подсоленной воде 10-15 минут. В подготовленной сковороде разогрейте растительное масло, выложите грибы и обжарьте их 15-20 минут, постоянно помешивая на среднем огне.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Выложите лук к грибам, добавьте немного соли и перца, перемешайте. Накройте сковороду с грибами крышкой и тушите их около 20-40 минут. Ориентируйтесь на особенности своей плиты.

4. ШАГ 4

   

   Грибы постоянно перемешивайте, чтобы они не пригорали, но и не теряли свою форму. Когда грибы будут почти готовы, можете начать готовить соус.

5. ШАГ 5

   

   В сотейнике или сковороде с толстым дном растопите сливочное масло, всыпьте просеянную через сито муку и обжарьте до лёгкого кремового цвета. Влейте воду (лучше кипячёную), хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

6. ШАГ 6

   

   Влейте получившуюся жидкость в грибы, добавьте сметану и всё тщательно перемешайте. Попробуйте на соль и перец, при необходимости специи добавьте. На медленном огне тушите смесь 2-3 минуты. Для более густого соуса тушите не менее 10 минут. Опять же - ориентируйтесь на свою плиту.

7. ШАГ 7

   

   Готовые лесные грибы в сметанном соусе подавайте горячими. Они могут выступать как самостоятельное блюдо. Также к ним подойдет отварной картофель и свежая зелень.

Комментарии к рецепту

Гильда

21.08.2023

4.8

Пробовала лисички в сметане - супер! А маслята еще так не готовила. Буду пробовать.

НатаLия M

21.08.2023

4.5

Мне захотелось приготовить грибы в сметанном соусе на сковороде, уж очень вкусно они выглядят на фото. Правда маслята в нашей местности не водятся. Хорошо, что рецепт предполагает использование любых грибов) У меня был килограмм шампиньонов, которые я и приготовила. Грибы протерла влажным полотенцем, чтобы они не впитали ненужную влагу. Нарезала пластинками и отправила в сковороду. Затем нарезала полукольцами три крупные луковицы и жарила все вместе до готовности. Из приправ взяла смесь ароматных трав и чёрный перец. Во время приготовления соуса решила сметану добавить прямо в него, а не отдельно в сковороду. При этом все время перемешивала массу венчиком. Ради эксперимента заменила часть сметаны сливками 10%. Грибы с соусом держала на сковороде пару минут, все время мешая. Соус быстро загустел. При остывании стал ещё гуще, как я и люблю) Блюдо получилось удачным. Очень сливочный вкус, нежная консистенция и приятная кислинка. Грибы с соусом подавала к отварной картошке, это отличное сочетание. Спасибо за рецепт, буду такие грибочки готовить ещё.

Алёна поддубная

21.08.2023

4.5

Великолепный рецепт, очень вкусно