Funghi in salsa di panna acida in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i funghi in salsa di panna acida in padella? Prepara i tuoi ingredienti. Cucinerò con funghi selvatici (ho trovato funghi al burro), ma potete usare anche i funghi prataioli, quindi il tempo di cottura sarà ridotto. Panna acida - 20%. Puoi usare più o meno cipolle a tuo piacimento. Preparare una padella adatta.

2. PASSO 2

   

   Pre-immergere i funghi in acqua fredda. Quindi devono essere separati dai detriti e lavati sotto l'acqua corrente. Tritare i funghi a piacere. Potete prima lessarle in acqua salata per 10-15 minuti. Scaldare l'olio vegetale in una padella preparata, aggiungere i funghi e friggerli per 15-20 minuti, mescolando continuamente a fuoco medio.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Aggiungere le cipolle ai funghi, aggiungere un po' di sale e pepe e mescolare. Coprite la padella con i funghi con un coperchio e fateli cuocere a fuoco lento per circa 20-40 minuti. Concentrati sulle caratteristiche della tua stufa.

4. PASSO 4

   

   Mescola costantemente i funghi in modo che non brucino, ma non perdano la loro forma. Quando i funghi saranno quasi pronti potrete iniziare a preparare il sugo.

5. PASSO 5

   

   In un pentolino o padella dal fondo spesso, sciogliere il burro, aggiungere la farina setacciata al setaccio e friggere fino ad ottenere una leggera crema. Versare l'acqua (preferibilmente bollita), mescolare bene in modo che non ci siano grumi.

6. PASSO 6

   

   Versare il liquido risultante nei funghi, aggiungere la panna acida e mescolare tutto accuratamente. Assaggiate di sale e pepe e aggiungete le spezie se necessario. Fai bollire la miscela a fuoco basso per 2-3 minuti. Per una salsa più densa, cuocere a fuoco lento per almeno 10 minuti. Ancora una volta, affidati alla tua stufa.

7. PASSO 7

   

   Servire i funghi di bosco preparati in salsa di panna acida caldi. Possono servire come piatto indipendente. Si sposano bene anche con patate lesse ed erbe fresche.

Commenti sulla ricetta

Gilda

21.08.2023

4.8

Ho provato i finferli in panna acida: fantastici! Non ho mai cucinato i porcini in questo modo prima. Cercherò.

Natalia M

21.08.2023

4.5

Volevo cucinare i funghi in salsa di panna acida in padella, sembrano così deliziosi nella foto. È vero, i porcini non si trovano nella nostra zona. È positivo che la ricetta preveda l'uso di funghi) Avevo un chilogrammo di funghi prataioli, che ho preparato. Ho asciugato i funghi con un asciugamano umido in modo che non assorbissero umidità inutile. L'ho tagliato a fette e l'ho messo in padella. Poi ho tagliato tre cipolle grandi a semianelli e ho fritto tutto insieme fino a cottura. Per i condimenti ho utilizzato una miscela di erbe aromatiche e pepe nero. Mentre preparavo la salsa, ho deciso di aggiungere la panna acida direttamente ad essa, e non separatamente nella padella. Allo stesso tempo, ho sempre mescolato la massa con una frusta. Per motivi di esperimento, ho sostituito parte della panna acida con il 10% di panna. Ho tenuto i funghi e il sugo in padella per un paio di minuti, mescolando continuamente. La salsa si addensò velocemente. Raffreddandosi è diventato ancora più denso, proprio come piace a me) Il piatto si è rivelato un successo. Gusto molto cremoso, consistenza delicata e gradevole acidità. I funghi al sugo venivano serviti con patate bollite, questo è un ottimo abbinamento. Grazie per la ricetta, cucinerò di nuovo questi funghi.

Alena Poddubnaya

21.08.2023

4.5

Ottima ricetta, molto gustosa