Грибна ікра з опеньків

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати грибну ікру з опеньків на зиму? Підготуйте всі інгредієнти за списком. Купуючи гриби в магазині або збираючи їх самостійно, потрібно бути повністю впевненим, що це дійсно опеньки, а не опеньки. Ретельно промийте опеньки, очистіть від сміття і листя. Для ікри можна використовувати гриби будь-якого розміру, капелюшки або ніжки, або і те, і інше, потім ніжки потрібно обрізати, залишивши довжину не більше двох-трьох сантиметрів.

2. КРОК 2

   

   Гриби помістити в емальовану каструлю і відварити в підсоленій воді 40 хвилин з моменту закипання. Ікру можна робити не тільки зі свіжих, але і заморожених і навіть маринованих грибів. Тому якщо раптом захотілося грибної ікри, а під рукою не виявилося свіжих грибів, можна використовувати будь-які доступні.

3. КРОК 3

   

   Злийте воду з каструлі, опеньки відкиньте в друшляк, щоб відвар повністю стек. Дайте їм трохи охолонути і подрібніть блендером або пропустіть через м'ясорубку. Якщо ви хочете, щоб ікра була більш зернистою і хрусткою, то краще скористатися м'ясорубкою.

4. КРОК 4

   

   Моркву промити в проточній воді за допомогою щітки, очистити і натерти на середній тертці. Цибулю очистити і дрібно порубати ножем. У сковорідку наливаємо рослинне масло. Увімкніть вогонь.

5. КРОК 5

   

   У розігріту олію викласти цибулю і моркву, обсмажити овочеву суміш до м’якості моркви і прозорості цибулі на середньому вогні приблизно 7 хвилин. Потім в сковороду до овочів додайте грибну суміш. Додати сіль і чорний мелений перець, перемішати.

6. КРОК 6

   

   Грибну ікру з морквою і цибулею смажити на повільному вогні близько 30 хвилин, помішуючи, щоб гриби не пригоріли до дна сковороди. Потім додайте столовий оцет, перемішайте масу, тримайте на вогні близько 5 хвилин. Вимкніть вогонь. Стерилізуйте банки заздалегідь. Для цього промийте їх з содою і поставте в холодну духовку догори дном. Увімкніть духовку на 150 градусів і стерилізуйте 0,5 л банки 10 хв, 1 л 15 хв. Кришки промити і прокип'ятити.

7. КРОК 7

   

   Ікру опеньків розкласти по стерилізованим банкам і закрити стерильними кришками. Так як в ікру ми додали оцет, цей продукт не потребує додаткової стерилізації. Після охолодження зберігайте найсмачнішу грибну ікру в домашніх умовах в прохолодному місці. Смачного!

Коментарі до рецепту

УО-Шу

17.08.2023

4.5

Цікавий рецепт. Взимку такі гриби стануть у нагоді. Опеньки можна замаринувати і на зиму. Теж смачно!

Ксі-кса

17.08.2023

4.7

Опеньки - мої улюблені гриби! Цей рецепт точно буде в моїй скарбничці. Здавалося б, традиційний рецепт від моєї бабусі, але виглядає як оригінальна нова страва) Але ось як можна швидко і просто приготувати ікру з опеньків не для маринування, а прямо до столу

Лідія Олександрівна

17.08.2023

4.9

МММ цікаво

Діанушкааа

17.08.2023

4.9

Я не знала, що з грибів можна приготувати ікру! На цьому сайті майже кожен день я знаходжу щось нове і те, чого раніше не пробував! Грибна ікра напевно виходить смачною, обов'язково спробую приготувати її за вашим рецептом! Залишається тільки дочекатися, поки в лісі з'являться опеньки! І його потрібно буде взяти для заготівлі на зиму =)

Шура

17.08.2023

4.8

Які у вас гриби відмінні, це блюдо можна використовувати в різних рецептах, його застосування багато, мені дуже сподобалося, дякую дівчата! Добре, що можна зберігати не в холодильнику) ))

Лера

17.08.2023

4.7

Хороший рецепт, масло підійде?

Оксана

17.08.2023

4.6

дякую за рецепт!!! Вчора вперше приготувала. все вийшло