Заготівля опеньків на зиму - 8 покрокових рецептів приготування

Опеньки - один з найбільш зручних видів грибів з кулінарної точки зору. Ви можете робити з ними все, що завгодно: смажити, варити, запікати, сушити, солити, маринувати, заморожувати. Вони завжди будуть смачними (хоча для цього потрібен хороший рецепт). Опеньки на зиму готують десятками різних способів, всі вони відрізняються один від одного технологією і складом продуктів.

Найчастіше господині маринують ці гриби в невеликих баночках - щоб було зручно подавати, відкривши одну і вживаючи повністю. Крім використання цієї заготовки як самостійної закуски, її можна брати як інгредієнт для більш складних страв. Наприклад, запіканки, рагу, гуляші, супи, начинки для пирогів і пирогів і так далі.

Багатьом також подобаються рецепти смажених опеньків на зиму. Вони ще зручніші в плані складання домашнього меню, так як їх можна подавати гарячими (з маринованими виходить не дуже смачно). Крім того, для їх приготування знадобляться лише сіль і олія. Зажарку просто розкладають по стерилізованим банкам і закочують.

Щоб ваша закрутка вийшла красивою, гриби бажано підбирати однакового розміру. Добре, якщо гриби будуть молодими і маленькими. Вони дуже весело хрумтять на зубах, ідеально підходять для маринування та маринування. Для смаження можна вибрати гриби старіші і різного розміру - адже їх можна подрібнити. Такі ж підходять і для грибної ікри. Ви також можете сушити і заморожувати будь-що. Особливо якщо після розморожування ви плануєте приготувати з підготовлених опеньків різноманітні страви.

До речі, самі по собі опеньки настільки смачні, що не потребують додаткових підсилювачів смаку та спеціальних приправах і спеціях. Досить горошин перцю, часнику, цибулі, лаврового листа. А для любителів - гвоздика і кріп. Їх можна готувати гарячими або холодними. Вони довго зберігаються і завжди раді на будь-якому столі, особливо святковому.