Мафіни з ковбасою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування мафінів з ковбасою. Візьміть борошно вищого сорту, яйця С1. Вибирайте будь-яку ковбасу і сир, які вам більше подобаються. Із зелені підійде петрушка і кріп. Ви можете взяти лише одну річ.

2. КРОК 2

   

   Для приготування тіста візьміть глибоку миску. Вимийте яйця з милом і розбийте їх в цю миску. Збити виделкою або віночком. Збивати до утворення піни не потрібно. Увімкніть духовку розігріватися на 180 градусів.

3. КРОК 3

   

   Вершкове масло розтопити і остудити. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або в невеликій мисці на плиті при низькій температурі, попередньо нарізавши його на дрібні шматочки. Масло розмішати і влити в яєчну суміш, додати кефір. Перемішайте все до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Тепер візьміть більшу миску. Майте на увазі, що ви будете додавати начинку в ту саму ємність. Просійте туди більшу частину борошна з розпушувачем, перемішайте, щоб розпушувач рівномірно розподілився по тісту і воно рівномірно піднялося. Просіювання борошна необхідно для того, щоб наситити тісто киснем і зробити його більш повітряним.

5. КРОК 5

   

   Вилити рідку частину тіста в суху. Така послідовність потрібна, щоб тісто вийшло більш вдалим. Все добре перемішати і, додаючи невеликими порціями просіяне борошно, домогтися потрібної консистенції тіста. Має вийти як густа сметана. Через те, що борошно одного сорту, але від різних виробників, може відрізнятися за властивостями, це може вплинути на кількість необхідного борошна.

6. КРОК 6

   

   Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Ковбасу наріжте невеликими кубиками. Половину сиру натерти на дрібній тертці, іншу половину нарізати як ковбасу. Такий спосіб нарізки інгредієнтів дозволить рівномірно розподілити їх по тісту. Зелень промити під проточною водою і обсушити на рушнику або серветці. Зріжте жорсткі частини, а зелень подрібніть ножем.

7. КРОК 7

   

   Додайте начинку в миску з тістом і ретельно перемішайте, поки суміш не стане однорідною.

8. КРОК 8

   

   Для випікання використовуйте формочки для мафінів і кексів. Змащувати форми нічим не потрібно, так як масла в тісті достатньо. Заповніть їх на 2/3, щоб залишилося місце для підняття тіста. Випікати 30-35 хвилин на середній полиці духовки при 180 градусах. Зверніть увагу, що час приготування залежить від вашої духовки та розміру сковороди. Готові мафіни піднімуться і зарум'яняться. При легкому натисканні долонею тісто не повинно «ходити».

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

25.11.2023

4.5

На сніданок приготувала кекси з ковбасою і сиром. Я приготувала його на 16 порцій. Яйця використовувані категорії С1. Борошно вищого сорту. У мене залишилося трохи більше 60 грам масла. Відсутню кількість замінити рослинним маслом (9 ст.л.). Я використовувала кефір жирністю 3,2 відсотка. Розпушувач замінила содою (1 ч.л.). Кефір у мене був не дуже кислий, я боялася, що він не погасить соду, тому в рідку складову додала ще чайну ложку лимонного соку. Я готувала мафіни в саморобних формочках з фольги діаметром приблизно 6,5 см (з чотирьох шарів). Мафіни випікалися при 180 градусах 35 хвилин: 30 на середньому рівні духовки і ще 5 хвилин на верхньому. Мафіни вийшли пухкими і красивими. Вони ситні і дуже смачні. Чудовий варіант для сніданку! Із запропонованої кількості інгредієнтів вийшло 15 мафінів. Дуже дякую за рецепт!