Маффины с колбасой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте все необходимые продукты для приготовления маффинов с колбасой. Муку берите высшего сорта, яйца С1. Колбасу и сыр выбирайте любую, какая вам больше нравится. В качестве зелени подойдет петрушка и укроп. Можно взять что-нибудь одно.

2. ШАГ 2

   

   Для приготовления теста возьмите глубокую миску. Помойте с мылом яйца и разбейте в эту миску. Взбейте при помощи вилки или венчика. До образования пены взбивать не нужно. Включите духовку разогреваться на 180 градусов.

3. ШАГ 3

   

   Растопите сливочное масло и остудите. Это можно сделать в микроволновой печи либо в небольшой посуде на плите при небольшой температуре, предварительно нарезав его на маленькие кусочки. Перемешайте масло и влейте его в яичную массу, добавьте кефир. Все перемешайте до однородности.

4. ШАГ 4

   

   Теперь возьмите миску побольше. Учитывайте, что начинку будете добавлять в эту же емкость. Просейте в нее большую половину муки и разрыхлитель, перемешайте, чтобы разрыхлитель равномерно разошелся по тесту и оно одинаково поднималось. Просеивать муку необходимо для того, чтобы насытить тесто кислородом и оно получилось более воздушным.

5. ШАГ 5

   

   Вылейте жидкую составляющую теста в сухую. Такая последовательность нужна для того, чтобы тесто получилось более удачным. Все хорошо перемешайте и, добавляя просеянную муку небольшими порциями, добейтесь нужной консистенции теста. Оно должно получиться как густая сметана. Из-за того, что мука одного сорта, но разных производителей, может отличаться по свойствам, это может отразиться на количестве необходимой муки.

6. ШАГ 6

   

   Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Колбасу нарежьте на маленькие кубики. Половину сыра натрите на мелкую терку, вторую - нарежьте как колбасу. Такая нарезка ингредиентов позволит равномерно распределиться по всему тесту. Зелень вымойте под проточной водой, просушите на полотенце или салфетке. Обрежьте жесткие части и измельчите зелень ножом.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте начинку в миску с тестом и тщательно перемешайте, пока масса не станет однородной.

8. ШАГ 8

   

   Для выпекания используйте формы для маффинов и кексов. Смазывать формы ничем не нужно, так как в тесте достаточно масла. Заполняйте их на 2/3, чтобы оставить место для подъема теста. Выпекайте 30-35 минут на средней полке духовки при температуре 180 градусов. Учитывайте, что время приготовления зависит от вашей духовки и размеров форм. Готовые маффины поднимутся и зарумянятся. При легком нажатии ладонью тесто не должно "гулять".

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

25.11.2023

4.5

Приготовила на завтрак маффины с колбасой и сыром. Делала из расчета на 16 порций. Яйца использовала категории С1. Муку высшего сорта. Сливочного масла у меня оставалось чуть больше 60 гр. Недостающее количество заменила растительным (9 ст.л.). Кефир использовала жирностью 3,2 процента. Разрыхлитель заменила на соду (1 ч.л.). Кефир у меня был не очень кислый, побоялась, что сода им не погасится, поэтому добавила в жидкую составляющую дополнительно чайную ложку лимонного сока.Готовила маффины в самодельных формочках из фольги диаметром примерно 6,5 см (сделала из четырех слоев). выпекались маффины при 180 градусах 35 минут: 30 на среднем уровне духовки и ещё 5 минут на самом верхнем.Маффины получились пышные, красивые. Они сытные и очень вкусные. Для завтрака отличный вариант! Из предложенного количества ингредиентов у меня получилось 15 маффинов.Спасибо большое за рецепт!