Babeczki Z Kiełbasą

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do zrobienia babeczek kiełbaskowych. Weź mąkę premium, jajka C1. Wybierz dowolną kiełbasę i ser, który lubisz najbardziej. Pietruszka i koperek nadają się jako warzywa. Możesz wziąć tylko jedną rzecz.

2. KROK 2

   

   Aby przygotować ciasto, weź głęboką miskę. Umyj jajka mydłem i rozbij je do tej miski. Ubić widelcem lub trzepaczką. Nie ma potrzeby ubijania, aż powstanie piana. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni.

3. KROK 3

   

   Rozpuść masło i ostudź. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub w małej misce na kuchence w niskiej temperaturze, po pocięciu na małe kawałki. Wymieszaj olej i wlej go do masy jajecznej, dodaj kefir. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

4. KROK 4

   

   Teraz weź większą miskę. Pamiętaj, że do tego samego pojemnika dodasz nadzienie. Przesiać do niego większość mąki z proszkiem do pieczenia, wymieszać tak, aby proszek do pieczenia był równomiernie rozprowadzony w cieście i równomiernie urósł. Przesianie mąki jest konieczne, aby nasycić ciasto tlenem i uczynić je bardziej przewiewnym.

5. KROK 5

   

   Wlać płynną część ciasta do suchej części. Ta sekwencja jest potrzebna, aby ciasto było bardziej skuteczne. Wszystko dobrze wymieszaj i dodając w małych porcjach przesianą mąkę, uzyskaj pożądaną konsystencję ciasta. Powinno wyglądać jak gęsta śmietana. Ze względu na to, że mąka tego samego rodzaju, ale od różnych producentów, może różnić się właściwościami, może to mieć wpływ na ilość potrzebnej mąki.

6. KROK 6

   

   Kiedy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Kiełbasę pokroić w drobną kostkę. Połowę sera zetrzeć na drobnej tarce, drugą połowę pokroić jak kiełbasę. Taki sposób krojenia składników pozwoli na ich równomierne rozłożenie w cieście. Umyj warzywa pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku lub serwetce. Odetnij twarde części, a warzywa posiekaj nożem.

7. KROK 7

   

   Do miski z ciastem dodaj farsz i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.

8. KROK 8

   

   Do pieczenia używaj foremek na muffiny i babeczki. Form nie trzeba smarować niczym, gdyż w cieście jest wystarczająca ilość oleju. Napełnij je do 2/3 wysokości, aby zostawić miejsce na wyrośnięcie ciasta. Piec 30-35 minut na środkowej półce piekarnika w temperaturze 180 stopni. Należy pamiętać, że czas gotowania zależy od piekarnika i wielkości patelni. Gotowe muffinki wyrosną i zrumienią się. Ciasto lekko dociśnięte dłonią nie powinno „chodzić”.

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

25.11.2023

4.5

Na śniadanie zrobiłam muffinki z kiełbasą i serem. Zrobiłam na 16 porcji. Jaja używane kategorii C1. Mąka najwyższej klasy. Zostało mi trochę ponad 60 gramów masła. Brakującą ilość zastąpiono olejem roślinnym (9 łyżek). Użyłem kefiru o zawartości tłuszczu 3,2 proc. Proszek do pieczenia zastąpiono sodą (1 łyżeczka). Mój kefir nie był zbyt kwaśny, bałam się, że nie zgasi sody, więc do płynnego składnika dodałam dodatkową łyżeczkę soku z cytryny. Babeczki przygotowałam w domowych foremkach foliowych o średnicy około 6,5 cm (złożonych z czterech warstw). Muffinki piekliśmy w temperaturze 180 stopni przez 35 minut: 30 minut na środkowym poziomie piekarnika i kolejne 5 minut na górnym. Muffinki wyszły puszyste i piękne. Są sycące i bardzo smaczne. Świetna opcja na śniadanie! Z zaproponowanej ilości składników wyszło 15 muffinek. Dziękuję bardzo za przepis!