ソーセージ入りマフィン

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   ソーセージマフィンを作るために必要な材料をすべて準備します。高級小麦粉、C1卵を摂取してください。ソーセージとチーズはお好みのものを選んでください。グリーンにはパセリやディルが適しています。一つだけでも構いません。

2. ステップ 2

   

   生地を準備するには、深いボウルを用意します。卵を石鹸で洗い、このボウルに割り入れます。フォークまたは泡立て器で叩きます。泡が立つまで泡立てる必要はありません。オーブンの電源を入れて180度に予熱します。

3. ステップ 3

   

   バターを溶かして冷まします。これは、小片に切った後、電子レンジで、またはストーブの上の小さなボウルで低温で行うことができます。油をかき混ぜ、卵混合物に注ぎ、ケフィアを加えます。滑らかになるまですべてを混ぜます。

4. ステップ 4

   

   今度は大きなボウルを用意してください。詰め物を同じ容器に追加することに注意してください。小麦粉とベーキングパウダーの大部分をふるいにかけて加え、ベーキングパウダーが生地全体に均一に分散し、均一に膨らむようにかき混ぜます。小麦粉をふるいにかけることは、生地に酸素を飽和させ、より風通しの良いものにするために必要です。

5. ステップ 5

   

   生地の液体部分を乾燥部分に注ぎます。この順序は、生地をよりうまく作るために必要です。すべてをよく混ぜ、ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加えて、希望の生地の粘稠度を達成します。濃厚なサワークリームのようになるはずです。同じ種類の小麦粉であってもメーカーが異なると特性が異なるため、必要な小麦粉の量が影響を受ける可能性があります。

6. ステップ 6

   

   生地を休ませている間に、餡の準備をします。ソーセージを小さな立方体に切ります。チーズの半分を細かいおろし金ですりおろし、残りの半分をソーセージのように切ります。このように材料を切ると、材料が生地全体に均一に分散されます。野菜を流水で洗い、タオルまたはナプキンの上で乾かします。硬い部分を切り落とし、緑の部分をナイフで切ります。

7. ステップ 7

   

   生地の入ったボウルにフィリングを加え、滑らかになるまでよく混ぜます。

8. ステップ 8

   

   ベーキングにはマフィン型とカップケーキ型を使用します。生地に十分な油が含まれているため、型に油を塗る必要はありません。生地が膨らむ余地を残すために、2/3まで詰めます。 180度のオーブンの中段で30～35分焼きます。調理時間はオーブンや鍋の大きさによって異なりますのでご了承ください。完成したマフィンは膨らみ、茶色になります。手のひらで軽く押しても、生地が「歩く」ことはありません。

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

25.11.2023

4.5

朝食にソーセージとチーズのマフィンを作りました。 16人分作りました。卵はカテゴリーC1を使用しました。最高級の小麦粉です。バターは60グラム強残っていた。不足分は植物油（大さじ9）で置き換えました。脂肪分3.2パーセントのケフィアを使用しました。ベーキングパウダーの代わりにソーダ（小さじ1）を使用しました。私のケフィアはあまり酸っぱくなかったので、ソーダを冷やさないのではないかと心配したので、液体成分に小さじ1杯のレモン汁を追加しました。直径約6.5cmの自家製ホイル型（4層作り）でマフィンを作りました。マフィンは 180 度で 35 分間焼きました。オーブンの中段で 30 分間、上段でさらに 5 分間焼きました。ふわふわで綺麗なマフィンが出来上がりました。ボリュームたっぷりでとてもおいしいです。朝食に最適なオプションです！推奨量の材料からマフィンが15個できました。レシピありがとうございます！