Muffin con salsiccia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparate tutti gli ingredienti necessari per preparare i muffin alla salsiccia. Prendi farina premium, uova C1. Scegli la salsiccia e il formaggio che preferisci. Come verdura sono adatti il ​​prezzemolo e l'aneto. Puoi prendere solo una cosa.

2. PASSO 2

   

   Per preparare l'impasto, prendi una ciotola profonda. Lavate le uova con il sapone e rompetele in questa ciotola. Sbattere con una forchetta o una frusta. Non è necessario montare finché non si forma la schiuma. Accendete il forno per preriscaldarlo a 180 gradi.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Questa può essere fatta al microonde oppure in una ciotolina sul fornello a bassa temperatura, dopo averla tagliata a pezzetti. Mescolare l'olio e versarlo nel composto di uova, aggiungere il kefir. Mescolare tutto fino a che liscio.

4. PASSO 4

   

   Ora prendi una ciotola più grande. Tieni presente che aggiungerai il ripieno nello stesso contenitore. Setacciare la maggior parte della farina e del lievito, mescolare in modo che il lievito sia distribuito uniformemente in tutto l'impasto e si lieviti uniformemente. Setacciare la farina è necessario per saturare l'impasto di ossigeno e renderlo più arioso.

5. PASSO 5

   

   Versare la parte liquida dell'impasto nella parte secca. Questa sequenza serve per far sì che l'impasto abbia più successo. Mescolare bene il tutto e, aggiungendo la farina setacciata in piccole porzioni, ottenere la consistenza dell'impasto desiderata. Dovrebbe risultare come una densa panna acida. Poiché la farina dello stesso tipo, ma di produttori diversi, può differire nelle proprietà, ciò potrebbe influire sulla quantità di farina necessaria.

6. PASSO 6

   

   Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Tagliare la salsiccia a cubetti. Grattugiare metà del formaggio su una grattugia fine, tagliare l'altra metà come una salsiccia. Questo modo di tagliare gli ingredienti permetterà loro di distribuirsi uniformemente su tutto l'impasto. Lavare le verdure sotto l'acqua corrente e asciugarle su un asciugamano o un tovagliolo. Eliminate le parti dure e tritate le verdure con un coltello.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere il ripieno nella ciotola con l'impasto e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

8. PASSO 8

   

   Per la cottura utilizzare stampi per muffin e cupcake. Non è necessario ungere gli stampini con nulla, poiché nell'impasto c'è abbastanza olio. Riempiteli per 2/3 per lasciare spazio alla lievitazione dell'impasto. Cuocere per 30-35 minuti sul ripiano centrale del forno a 180 gradi. Tieni presente che il tempo di cottura dipende dal forno e dalla dimensione delle pentole. I muffin finiti lieviteranno e doreranno. Premendo leggermente con il palmo della mano, l'impasto non deve “camminare”.

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

25.11.2023

4.5

Per colazione ho preparato dei muffin con salsiccia e formaggio. L'ho preparato per 16 porzioni. Uova utilizzate categoria C1. Farina di altissima qualità. Mi erano rimasti poco più di 60 grammi di burro. La quantità mancante è stata sostituita con olio vegetale (9 cucchiai). Ho usato kefir con un contenuto di grassi del 3,2%. Il lievito è stato sostituito con soda (1 cucchiaino). Il mio kefir non era molto acido, avevo paura che non dissetasse la soda, quindi ho aggiunto alla componente liquida un ulteriore cucchiaino di succo di limone. Ho preparato i muffin in stampini di stagnola fatti in casa del diametro di circa 6,5 ​​cm (fatti da quattro strati). I muffin sono stati cotti a 180 gradi per 35 minuti: 30 al piano medio del forno e altri 5 minuti a quello alto. I muffin sono venuti soffici e belli. Sono sazianti e molto gustosi. Ottima opzione per la colazione! Dalla quantità di ingredienti suggerita ho ottenuto 15 muffin. Grazie mille per la ricetta!