Мафіни в паперових формочках з варенням

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти мафіни в паперових формочках? Підготуйте всі інгредієнти. Використовуйте пшеничне борошно вищого сорту, яйця категорії С1, кефір можна замінити домашнім йогуртом, варення можна вибрати будь-яке: вишневе, полуничне, абрикосове, апельсинове та інше.

2. КРОК 2

   

   У миску, в якій ви будете замішувати тісто, просійте через сито пшеничне борошно разом з розпушувачем. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, що зробить тісто більш ніжним і м’яким, а також позбавить від непотрібних домішок і сміття, які можуть бути в цьому продукті. До просіяних інгредієнтів додати цукор і перемішати. Багато корисної інформації про розпушувач можна дізнатися зі статті, посилання в кінці цього рецепта.

3. КРОК 3

   

   Візьміть ємність поменше і з’єднайте в ній кефір, куряче яйце і рослинне масло, перемішайте. Збивати масу не потрібно, просто перемішайте все до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Отриману рідку масу додати в миску з сухою сумішшю. Швидкими рухами перемішайте суміш дерев’яною ложкою. Місити потрібно швидко, але акуратно, щоб у тісті не утворилася зайва клейковина. Робити тісто гладким не потрібно, тому що тоді готові мафіни вийдуть жорсткими. Готове тісто має бути пухким і злегка грудкуватим. Пам’ятайте, що вам може знадобитися трохи менше або більше борошна, докладніше прочитайте статтю, посилання в кінці рецепту.

5. КРОК 5

   

   Формочки з м’якого паперу помістіть у форму з круглими поглибленнями, це додасть мафінам форму. Якщо ви використовуєте жорсткі паперові форми, то додатково зміцнювати їх не потрібно. Розкладіть трохи тіста в паперові форми. Тісто має повністю покривати дно формочок.

6. КРОК 6

   

   Зробіть поглиблення в центрі тіста, можна ложкою, а можете просто пальцем, змоченим у воді. Покладіть в порожнину джем (я використовував апельсиновий).

7. КРОК 7

   

   Знову накрийте верх варення тістом майже врівень з паперовими формочками.

8. КРОК 8

   

   Випікайте мафіни в розігрітій до 180°C духовці 20-25 хвилин. Час випікання залежить від розміру вашої тарілочки, температури та конструкції вашої духовки, докладніше читайте в статті про духовки, посилання можна знайти в кінці цього рецепту. Під час випікання мафіни піднімуться та підрум’яняться.

9. КРОК 9

   

   Готові мафіни дістаньте з духовки, дайте їм трохи охолонути, прикрасьте на свій смак і подавайте до чаю.

Коментарі до рецепту

Майстін

22.12.2023

4.5

До чаю я пекла мафіни в паперових формочках з варенням. Для цього я використовувала варення з аличі. Тісто готується дуже швидко, тим більше, що вимішувати його до однорідності не потрібно. Я заповнювала формочки майже доверху. Мафіни гарно піднялися. У деяких, однак, варення втекло наверх. Вони вийшли щільними, хрусткими зовні і м’якими, тістоподібними всередині. Діти були в захваті!

Шура

22.12.2023

4.9

Просте і зрозуміле, але з іншим смаком варення трохи прикрасило їх зсередини, що тільки на користь! А далі вже кожен сам вирішує, що робити далі, прикрашати чимось бадилля, чи їсти їх так натурально. Тісто готується легко і швидко, випікайте його свіжим кожні вихідні на сніданок або вечерю!

Анна

22.12.2023

5

Шурочка, ти права, мафіни готуються швидко і легко!!! Я поспішаю зі звітом. Я їх сьогодні спекла, думаю вони не встигнуть охолонути. Дякую за рецепт!!!

Шура

22.12.2023

5

Красуня, Анечка!!!! Як смачно посидіти з ними в душевній компанії!

Іріша

22.12.2023

5

Анна, які гарні вийшли!!!

Світл@я

22.12.2023

4.6

Так смачно і дуже легко приготувати. Сьогодні спробую. Дякую за рецепт!!!)))

Джулія Пхукет

22.12.2023

4.5

дякую за рецепт! Мафіни чудові!