Маффины в бумажных формочках с джемом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь маффины в бумажных формочках? Подготовьте все ингредиенты. Муку используйте пшеничную высшего сорта, яйца категории С1, кефир можно заменить на домашний йогурт, джем можете выбрать любой: вишневый, клубничный, абрикосовый, апельсиновый и другие.

2. ШАГ 2

   

   В чашу, в которой будете замешивать тесто, через сито просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем. За счет просеивания мука наполнится кислородом, что сделает тесто более нежным и мягким, а также это позволит убрать ненужные примеси и мусоринки, которые могут оказаться в данном продукте. Добавьте к просеянным ингредиентам сахар и перемешайте. Много полезной информации о разрыхлителе можно узнать из статьи, ссылка в конце этого рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Возьмите емкость поменьше и в ней соедините кефир, куриное яйцо и растительное масло, перемешайте. Взбивать массу не нужно, просто смешивайте все до однородности.

4. ШАГ 4

   

   Получившуюся жидкую массу введите в чашу с сухой смесью. Деревянной ложкой быстрыми движениями вымешайте массу. Вымешивать нужно быстро, но аккуратно, чтобы в тесте не образовывался излишний глютен. Гладкости теста добиваться не нужно, ведь тогда готовые маффины получатся твердыми. Готовое тесто должно получиться рыхлым и слегка комковатым. Помните, что муки может потребоваться чуть меньше или больше, подробнее читайте в статье, ссылка в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Бумажные мягкие формочки установите в форму с круглыми выямками, это позволит придать маффинам форму. Если же используете твердые бумажные формы, то их укреплять дополнительно не нужно. В бумажные формочки выложите немного теста. Тесто должно полностью закрыть дно формочек.

6. ШАГ 6

   

   В тесте по центру сделайте углубления, можно ложкой, а можно просто пальцем смоченным в воде. В углубление выложите джем (у меня апельсиновый).

7. ШАГ 7

   

   Сверху джем покройте вновь тестом практически вровень с бумажными формочками.

8. ШАГ 8

   

   Выпекайте маффины в разогретой до 180оС духовке в течение 20-25 минут. Продолжительность выпекания зависит от размера ваших формочек, температуры и конструкции вашего духового шкафа, подробнее читайте в статье о духовках, ссылку вы найдете в конце этого рецепта. Во время выпекания маффины поднимутся и зарумянятся.

9. ШАГ 9

   

   Готовые маффины достаньте из духовки, дайте им немного остыть, украсьте по своему вкусу и подайте к чаю.

Комментарии к рецепту

Maystin

22.12.2023

4.5

К чаю испекла маффины в бумажных формочках с джемом. Джем для этого взяла из алычи.Тесто делается очень быстро, тем более, что вымешивать до гладкости его не надо. Формочки я заполняла почти доверху.Маффины поднялись хорошей шапочкой. У некоторых, правда, джем сбежал наверх. Получились они плотные, хрустящие снаружи и мягкие, рыхлые внутри. Дети были в восторге!

Шура

22.12.2023

4.9

Простые и понятные, но с иным вкусом, джем их немного украсил изнутри, что пошло только на пользу!А там уже каждый решит, как поступать дальше, украшать верхушки чем либо, или кушать такими натуральными. Тесто легко и быстро готовится, можно каждый выходной печь свежие к завтраку, или на ужин!

Анна

22.12.2023

5

Шурочка, ты права, маффины готовятся быстро и просто!!! Я спешу с отчетом. сегодня испекла, думаю что остыть они не успеют. Спасибо за рецепт!!!

Шура

22.12.2023

5

Красивые, Анечка!!!! Как же вкусно посидеть с ними за душевной компанией!

Ириша

22.12.2023

5

Анна, какие же они у тебя красивые получились!!!

Светл@я

22.12.2023

4.6

Такие аппетитные и очень простые в приготовлении. Прямо сегодня попробую. Спасибо за рецептик!!!)))

Julia Phuket

22.12.2023

4.5

спасибо за рецепт! маффины обалденные!