Диво з м'ясом

Покрокова підготовка

Час приготування: 43 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати диво з м'яса? Підготуйте всі продукти за списком. Візьміть борошно вищого сорту і заздалегідь просійте її через дрібне сито. Розморозити фарш на ніч на нижній полиці холодильника. Цибулю почистити, помити і обсушити. Продукти для тесту повинні бути кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Візьміть глибоку миску. Вбийте в нього яйця, додайте дрібку солі і збийте все виделкою або віночком.

3. КРОК 3

   

   Залити склянкою води і перемішати.

4. КРОК 4

   

   У ємності з просіяним борошном зробити поглиблення, влити туди яєчну суміш і замісити тісто. Вам може знадобитися трохи більше або менше борошна в залежності від його властивостей.

5. КРОК 5

   

   Добре вимішане тісто виходить гладким, рівним і еластичним. Накрийте його рушником і дайте відпочити приблизно 20 хвилин. За цей час клейковина в борошні розбухне, і з нею буде легше працювати.

6. КРОК 6

   

   Тим часом зробіть начинку. Дрібно нашаткувати очищену цибулю.

7. КРОК 7

   

   Подрібнену цибулю викласти в миску і залити половиною склянки окропу. Дайте трохи постояти - це дозволить цибулі відпустити гіркоту і стане більш ніжним на смак.

8. КРОК 8

   

   У фарш влити винний або інший фруктовий оцет (для чудес краще взяти яловичий або баранячий).

9. КРОК 9

   

   Додати мелений перець.

10. КРОК 10

    

    Додайте суміш сухих спецій - у мене для таких страв спеціально підібрана кавказька суміш.

11. КРОК 11

    

    Тепер додайте до фаршу відлитий цибулю разом з водою

12. КРОК 12

    

    Солимо фарш.

13. КРОК 13

    

    Добре перемішайте фарш - і наша диво-начинка готова!

14. КРОК 14

    

    Коли тісто відпочине, розділіть його на рівні частини розміром з кулак.

15. КРОК 15

    

    Посипте стіл борошном. Кожну частину тіста тонко розкачайте.

16. КРОК 16

    

    На одну половину тіста викласти фарш.

17. КРОК 17

    

    Накрийте фарш другою половиною тіста і добре заклейте краю. Зробіть це з усіма шматочками тіста.

18. КРОК 18

    

    Сухе деко присипаємо борошном і викладаємо на нього готові дива. Для підстраховки деко краще застелити папером для випічки, але не змащувати маслом або жиром.

19. КРОК 19

    

    Випікати диво при 200 градусах близько 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Виберіть точний час відповідно до вашої духовки.

20. КРОК 20

    

    Готове диво змастіть вершковим маслом для яскравості.

21. КРОК 21

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Ігор

29.10.2023

4.7

Дякую за рецепт!!!

Лера

29.10.2023

4.7

плита

29.10.2023

4.7

Дуже жорстке тісто.