Miracolo con la carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 43 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare un miracolo con la carne? Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. Prendi la farina premium e setacciala in anticipo attraverso un setaccio fine. Scongelare la carne macinata durante la notte sul ripiano inferiore del frigorifero. Sbucciare la cipolla, lavarla e asciugarla. I prodotti per il test dovrebbero essere a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Prendi una ciotola profonda. Sbattete le uova, aggiungete un pizzico di sale e sbattete il tutto con una forchetta o una frusta.

3. PASSO 3

   

   Versare un bicchiere d'acqua e mescolare.

4. PASSO 4

   

   Formate una fontana in un contenitore con la farina setacciata, versateci il composto di uova e lavorate l'impasto. Potrebbe essere necessaria un po' più o meno farina a seconda delle sue proprietà.

5. PASSO 5

   

   L'impasto ben impastato risulta liscio, omogeneo ed elastico. Copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per circa 20 minuti. Durante questo periodo, il glutine nella farina si gonfierà e sarà più facile lavorarlo.

6. PASSO 6

   

   Nel frattempo preparate il ripieno. Tritare finemente la cipolla sbucciata.

7. PASSO 7

   

   Mettete la cipolla tritata in una ciotola e versateci sopra mezzo bicchiere di acqua bollente. Lascia riposare per un po ': questo consentirà alla cipolla di rilasciare la sua amarezza e diventare più tenera nel gusto.

8. PASSO 8

   

   Versare vino o altro aceto di frutta nella carne macinata (per i miracoli è meglio prendere manzo o agnello).

9. PASSO 9

   

   Aggiungi pepe macinato.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi una miscela di spezie secche: ho una miscela caucasica appositamente selezionata per questi piatti.

11. PASSO 11

    

    Ora aggiungi la cipolla versata insieme all'acqua alla carne macinata; anche il brodo di carne viene spesso aggiunto al miracolo: a te la scelta)

12. PASSO 12

    

    Salare la carne macinata.

13. PASSO 13

    

    Mescola bene la carne macinata e il nostro ripieno miracoloso è pronto!

14. PASSO 14

    

    Una volta riposato l’impasto dividetelo in porzioni uguali grandi circa un pugno.

15. PASSO 15

    

    Cospargere il tavolo con la farina. Stendere ogni pezzo di pasta sottilmente.

16. PASSO 16

    

    Metti la carne macinata su metà dell'impasto.

17. PASSO 17

    

    Ricoprite la carne macinata con la seconda metà dell'impasto e sigillate bene i bordi. Fate così con tutti i pezzi di impasto.

18. PASSO 18

    

    Cospargere di farina una teglia asciutta e adagiarvi sopra i miracoli preparati. Per sicurezza è meglio rivestire la teglia con carta da forno, ma non ungerla con olio o grasso.

19. PASSO 19

    

    Cuocere il miracolo a 200 gradi per circa 20-25 minuti fino a doratura. Seleziona l'ora esatta in base al tuo forno.

20. PASSO 20

    

    Ungere il miracolo finito con burro per donare luminosità.

21. PASSO 21

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Igor

29.10.2023

4.7

Grazie per la ricetta!!!

Lera

29.10.2023

4.7

fornello

29.10.2023

4.7

Impasto molto duro.