Яловичий фарш для пельменів

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашній соковитий яловичий фарш для пельменів? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Ви можете використовувати готовий яловичий фарш або приготувати самостійно. Для цього візьміть яловичину без кісток. Ідеальним варіантом буде відріз без прожилок.

2. КРОК 2

   

   М'ясо промити в проточній воді і обсушити паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Потім наріжте м’ясо шматочками, вирізавши прожилки, якщо вони є.

3. КРОК 3

   

   Нарізане м’ясо пропускаємо через м’ясорубку і перетворюємо в фарш. Ви можете зробити це ще раз, щоб фарш вийшов ніжнішим.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистіть і промийте в холодній воді. Потім наріжте цибулю шматочками і покладіть в чашу подрібнювача.

5. КРОК 5

   

   Цибулю дрібно нашаткувати і викласти в миску з фаршем. Подрібнювати до стану пюре цибулю не потрібно. Він просто повинен бути маленьким. Можна навіть дуже дрібно порубати ножем. Пару зубчиків часнику почистити і пропустити через прес прямо в миску.

6. КРОК 6

   

   Додайте трохи солі і спецій за смаком. Спеції можна брати будь-які на свій смак. Додаю суміш мелених перців. Змішати всі інгредієнти.

7. КРОК 7

   

   Потроху додайте молоко і вмішайте його у фарш. Молоко додасть готовому фаршу м'якість і соковитість. Замість молока можна взяти воду.

8. КРОК 8

   

   Фарш ретельно вимішуємо і даємо йому постояти 20-30 хвилин в холодильнику, щоб він просочився спеціями. Начинка з яловичого фаршу для пельменів готова.

9. КРОК 9

   

   Можна приготувати домашні вареники окремо, вирізавши з тіста кружечки і наповнивши їх фаршем.

10. КРОК 10

    

    Або можна скористатися пельменницею. Пельмені можна заморожувати або варити відразу. Приємного приготування!

Коментарі до рецепту

Тестоманія

06.08.2023

4.7

За цим рецептом яловичий фарш для пельменів вийшов дуже соковитим, напевно, завдяки великій кількості цибулі в його складі. Я навіть не хотіла наливати туди багато води, вона вийшла така волога, тому обмежилася однією столовою ложкою. Готовий фарш поставили в холодильник, де він добре настоявся і промаринувався, після чого використовувався за призначенням. Пельмені вийшли дуже смачні та соковиті!

savule

06.08.2023

5

Мені дуже сподобався цей яловичий фарш для пельменів. М'ясо нежирне, майже без жиру, дуже смачне! Ніколи раніше не додавала молоко у фарш, воно теж надає йому свою ніжність. Чудовий рецепт!