Молочна ікра

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати ікру з грибів на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. У сезон збору грибів, коли їх особливо багато, це найпростіший і швидкий спосіб заготовити молочні гриби на зиму. Обов'язково потрібно робити заготовки зі свіжих грибів, які після збору довго не зберігаються. Гриби промити в проточній воді, очистити від лісового сміття, листя і гілочок, видалити гнилі і червиві гриби.

2. КРОК 2

   

   Молочні гриби викласти в глибоку ємність, залити холодною водою і посолити. Це допоможе позбутися від усіх комах, що ховаються всередині грибів, крім того, зменшить притаманну грибам гіркоту. Воду, в якій вимочували гриби, злийте, а гриби промийте в проточній воді. Помістіть їх у каструлю, залийте свіжою холодною водою і поставте каструлю з грибами на вогонь, доведіть до кипіння.

3. КРОК 3

   

   Злийте воду, в якій варилися гриби, залийте їх новою водою, знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні одну годину, знімаючи шумівкою піну, що утворюється на поверхні. Потім відкидаємо гриби на друшляк. Воді, в якій варилися гриби, дати повністю стекти. Гриби повинні повністю охолонути.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити, помити, обсушити і дрібно нарізати ножем.

5. КРОК 5

   

   У сковорідку наливаємо рослинне масло

6. КРОК 6

   

   Гриби пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером або кухонним комбайном до консистенції, що нагадує за зовнішнім виглядом ікру. До грибної суміші додати обсмажену цибулю, сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішати суміш.

7. КРОК 7

   

   Заздалегідь підготуйте банки для заготовки. Для грибної ікри краще використовувати невеликі баночки, щоб після відкриття ікра не зберігалася довго. Банки промити з содою під проточною водою, поставити догори дном в духовку, розігріти до 150 градусів і стерилізувати 0,5 л банки 10 хвилин. Стерилізуйте парою або в мікрохвильовій печі. Кришки промити і прокип'ятити. Розкладіть грибну ікру в стерилізовані банки.

8. КРОК 8

   

   Щоб грибна ікра зберігалася довго, її необхідно стерилізувати в банках. Для цього на дно каструлі з водою покладіть ганчірку, на неї помістіть банки з ікрою, закрийте банки кришками і стерилізуйте на слабкому вогні близько 20 хвилин. Вода повинна доходити до банок приблизно до підвісок. Накрийте банки кришками і дайте охолонути при кімнатній температурі під ковдрою. Зберігати в прохолодному місці.

9. КРОК 9

   

   Смачного!

Коментарі до рецепту

Міла-Міла

30.07.2023

4.7

Звичайно, смачно. Дякую автору за рецепт, спробую. Закриваю гриби на зиму таким чином.

маленька кішка

30.07.2023

5

Ікра з грибів на зиму - відмінна грибна заготовка на зиму. Особливо добре це робити восени, коли починається активний сезон грибів. Таку ікру з грибів можна приготувати з дуже великих грибів, які навіть можна вважати перерослими. Це його особливість. Особисто я ніжки і капелюшки двічі перекручую через м'ясорубку - ікра виходить більш ніжною. Дуже дякую за рецепт!