caviar de leche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer caviar con champiñones para el invierno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Durante la temporada de recolección de setas, cuando abundan, esta es la forma más fácil y rápida de preparar setas con leche para el invierno. Es imperativo hacer preparaciones a partir de champiñones frescos que, una vez recolectados, no se almacenen durante mucho tiempo. Lave los champiñones con agua corriente, límpielos de los restos del bosque, hojas y ramitas, retire los champiñones podridos y con gusanos.

2. PASO 2

   

   Colocar las setas con leche en un recipiente hondo, llenar con agua fría y añadir sal. Esto ayudará a deshacerse de todos los insectos escondidos dentro de los hongos, además, reducirá el amargor inherente a los hongos. Escurre el agua en la que se remojaron los champiñones y lávalos con agua corriente. Colócalos en una cacerola, llénalas con agua fresca y fría y coloca la cacerola con los champiñones al fuego, lleva a ebullición.

3. PASO 3

   

   Escurrir el agua en la que se hirvieron las setas de leche, llenarlas con agua fresca, volver a ponerlas al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante una hora, retirando con una espumadera la espuma que se forma en la superficie. Luego escurre los champiñones en un colador. Dejar escurrir completamente el agua en la que se cocinaron los champiñones. Los champiñones deben enfriarse por completo.

4. PASO 4

   

   Pelar las cebollas, lavarlas, secarlas y picarlas finamente con un cuchillo.

5. PASO 5

   

   Vierta aceite vegetal en la sartén.

6. PASO 6

   

   Pasar los champiñones por una picadora de carne o picarlos con una licuadora o procesador de alimentos hasta que adquieran una consistencia que se parezca al caviar. Agregue cebollas fritas, sal y pimienta negra molida a la mezcla de champiñones al gusto. Mezclar bien la mezcla.

7. PASO 7

   

   Prepare los frascos para la preparación con anticipación. Es mejor usar frascos pequeños para el caviar de champiñones, para que después de abrir el caviar no se almacene por mucho tiempo. Lavar los frascos con bicarbonato de sodio con agua corriente, colocarlos boca abajo en el horno, calentar a 150 grados y esterilizar frascos de 0,5 litros durante 10 minutos. Esterilice al vapor o en el microondas. Lavar las tapas y hervir. Coloca el caviar de champiñones en frascos esterilizados.

8. PASO 8

   

   Para que el caviar de champiñones se almacene durante mucho tiempo, es necesario esterilizarlo en frascos. Para ello, coloque un paño en el fondo de una cacerola con agua, coloque encima frascos de caviar, cubra los frascos con tapas y esterilice a fuego lento durante unos 20 minutos. El agua debe llegar a los frascos aproximadamente hasta sus colgadores. Cubra los frascos con tapas y déjelos enfriar a temperatura ambiente debajo de una manta. Almacene en un lugar fresco.

9. PASO 9

   

   ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Mila-Mila

30.07.2023

4.7

Seguramente delicioso. Gracias al autor por la receta, la probaré. Cierro las setas con leche para el invierno de esta forma.

gatito

30.07.2023

5

El caviar de setas de leche para el invierno es una excelente preparación de setas para el invierno. Es especialmente bueno hacerlo en otoño, cuando comienza la temporada activa de setas. Este caviar de champiñones con leche se puede preparar a partir de champiñones muy grandes, que incluso pueden considerarse demasiado grandes. Ésta es su peculiaridad. Personalmente, paso las piernas y las tapas por una picadora de carne dos veces: el caviar resulta más tierno. ¡Muchas gracias por la receta!