Caviale di latte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il caviale dai funghi lattiginosi per l'inverno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Durante la stagione della raccolta dei funghi, quando ce ne sono particolarmente tanti, questo è il modo più semplice e veloce per preparare i funghi da latte per l'inverno. È imperativo realizzare preparati con funghi freschi, che dopo la raccolta non vengono conservati a lungo. Lavare i funghi in acqua corrente, pulirli dai detriti del bosco, dalle foglie e dai rametti, eliminare i funghi marci e tarlati.

2. PASSO 2

   

   Mettere i funghi al latte in un contenitore profondo, riempire con acqua fredda e aggiungere sale. Ciò aiuterà a sbarazzarsi di tutti gli insetti nascosti all'interno dei funghi, inoltre ridurrà l'amarezza insita nei funghi. Scolare l'acqua in cui sono stati ammollati i funghi e lavarli sotto l'acqua corrente. Metteteli in una pentola, riempiteli con acqua fresca fredda e mettete la pentola con i funghi sul fuoco, portate a ebollizione.

3. PASSO 3

   

   Scolate l'acqua in cui hanno lessato i funghi lattari, riempiteli con acqua fresca, rimetteteli sul fuoco, portate a bollore e fate cuocere a fuoco medio per un'ora, eliminando con una schiumarola la schiuma che si forma in superficie. Quindi scolare i funghi in uno scolapasta. Lasciare scolare completamente l'acqua in cui sono stati cotti i funghi. I funghi devono raffreddarsi completamente.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le cipolle, lavarle, asciugarle e tritarle finemente con un coltello.

5. PASSO 5

   

   Versare l'olio vegetale nella padella; quando sarà caldo aggiungere le cipolle. Friggerlo fino a doratura a fuoco medio.

6. PASSO 6

   

   Passare i funghi al tritacarne o tritarli con un frullatore o un robot da cucina fino a raggiungere una consistenza che ricorda nell'aspetto il caviale. Aggiungi cipolle fritte, sale e pepe nero macinato al composto di funghi a piacere. Mescolare accuratamente la miscela.

7. PASSO 7

   

   Preparare in anticipo i vasetti per la preparazione. È meglio usare vasetti piccoli per il caviale di funghi in modo che dopo l'apertura il caviale non venga conservato a lungo. Lavare i vasetti con la soda sotto l'acqua corrente, metterli capovolti nel forno, scaldarlo a 150 gradi e sterilizzare i vasetti da 0,5 litri per 10 minuti. Sterilizzare a vapore o nel microonde. Lavare i coperchi e far bollire. Metti il ​​caviale di funghi in barattoli sterilizzati.

8. PASSO 8

   

   Affinché il caviale di funghi possa essere conservato a lungo, deve essere sterilizzato in barattoli. Per fare questo, mettere un panno sul fondo di una casseruola con acqua, adagiarvi sopra i vasetti di caviale, coprire i vasetti con i coperchi e sterilizzare a fuoco lento per circa 20 minuti. L'acqua dovrebbe raggiungere i barattoli all'incirca fino alle grucce. Coprite i barattoli con i coperchi e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente sotto una coperta. Conservare in un luogo fresco.

9. PASSO 9

   

   Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Mila-Mila

30.07.2023

4.7

Sicuramente delizioso. Grazie all'autore per la ricetta, la proverò. Chiudo i funghi al latte per l'inverno in questo modo.

piccolo gatto

30.07.2023

5

Il caviale di funghi di latte per l'inverno è un'ottima preparazione di funghi per l'inverno. È particolarmente bello farlo in autunno, quando inizia la stagione attiva dei funghi. Tale caviale di funghi di latte può essere preparato da funghi molto grandi, che possono anche essere considerati troppo cresciuti. Questa è la sua particolarità. Personalmente, giro due volte le gambe e i cappucci attraverso un tritacarne: il caviale risulta più tenero. Grazie mille per la ricetta!