М'ясо з овочами в казані

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати м'ясо з овочами в казані? Підготуйте інгредієнти для страви. М'ясо можна брати будь-яке: свинину, яловичину або баранину. Для цієї страви краще брати м’якоть з невеликою кількістю жиру, без прожилок і кісток. Помідори краще брати міцні, але стиглі.

2. КРОК 2

   

   Свинину промийте, обсушіть і наріжте кубиками середнього розміру. Крупно нарізати його не потрібно, інакше м'ясо буде довго гаситися, а готове воно повинно бути приблизно в той же час, що і інші овочі. Якщо довго тушкувати, всі овочі сильно розваряться.

3. КРОК 3

   

   Картоплю наріжте середніми кубиками. Занадто крупно різати не потрібно - довго варитися, та й їсти незручно, але і дрібно різати не варто - швидко розвариться і втратить форму.

4. КРОК 4

   

   Моркву помити, почистити і нарізати півкільцями. Якщо діаметр моркви невеликий, можна нарізати її кружечками.

5. КРОК 5

   

   Помідор помити, обсушити і нарізати кубиками.

6. КРОК 6

   

   Наріжте селеру середніми скибочками.

7. КРОК 7

   

   Розігрійте в казані рослинне масло. Викласти м'ясо і швидко обсмажити, періодично помішуючи, на сильному вогні до золотистої скоринки. Спочатку м'ясо виділяє багато рідини, а в міру випаровування вологи починає рум'янитися.

8. КРОК 8

   

   Додайте до м'яса картоплю, моркву, помідори і селеру. Все перемішуємо і смажимо разом приблизно 3-5 хвилин.

9. КРОК 9

   

   М'ясо з овочами посолити, поперчити і посипати сушеною зеленню. Все ретельно перемішуємо, щоб не розчавити овочі.

10. КРОК 10

    

    Зменшіть вогонь до мінімуму. Накрити казан кришкою і тушкувати все разом близько 20 хвилин до готовності м'яса і овочів. Овочі слід тушкувати у власному соку. Але якщо в процесі видно, що соку немає або він швидко випарувався, потрібно додати в казан близько 50-100 мл води. Якщо ви хочете, щоб страва була з підливою, то можна додати більше води. До речі, воду можна замінити м'ясним або овочевим бульйоном. Це додасть страві нових відтінків смаку.

11. КРОК 11

    

    Готове м'ясо з овочами розкладіть по тарілках і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Альона

24.11.2023

5

Готую цю страву в овочевий сезон, просто пальчики оближеш. М'ясо з овочами в казані, що може бути краще, щоб зібрати близьких разом. Свинина готується у власному соку, вона ніжна, ароматна, насичена запахами овочів, трав і приправ. Свинина і овочі, приготовані в казані, виходять особливо смачними, так як всі інгредієнти тушкуються на повільному вогні без зайвого втручання. Під час гасіння всі смаки переплітаються воєдино і виходить м’яке та соковите м’ясо, ароматна розсипчаста картопля та ніжні овочі. Рекомендую приготувати це чудове блюдо! Велика подяка автору!