Мясо с овощами в казане

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мясо с овощами в казане? Подготовьте ингредиенты для блюда. Мясо можно брать любое: свинину, говядину или баранину. Для этого блюда лучше брать мякоть с небольшим количеством жира, без жил и костей.Помидоры лучше брать крепкие, но спелые.

2. ШАГ 2

   

   Свинину вымойте, обсушите и нарежьте кубиками среднего размера.Крупно резать не нужно, иначе мясу понадобится много времени на тушение, а оно должно быть готово примерно одновременно с остальными овощами. При долгом тушении все овощи сильно разварятся.

3. ШАГ 3

   

   Нарежьте картофель средними кубиками. Слишком крупно резать не нужно - он будет долго готовиться, да и есть его неудобно, но и слишком мелко тоже нарезать не стоит - он быстро разварится и потеряет форму.

4. ШАГ 4

   

   Морковь вымойте, очистите и нарежьте полукружьями. Если диаметр морковки небольшой, можно нарезать кружочками.

5. ШАГ 5

   

   Помидор вымойте, обсушите и нарежьте кубиками.

6. ШАГ 6

   

   Сельдерей нарежьте средними ломтиками.

7. ШАГ 7

   

   В казане разогрейте растительное масло. Выложите мясо и быстро обжарьте, помешивая, на сильном огне до появления золотистой корочки. Поначалу мясо выделяет много жидкости, по мере выпаривания влаги, оно начнет поджариваться.

8. ШАГ 8

   

   Добавьтек мясу картошку, морковь, помидоры и сельдерей.Все перемешайте и жарьте вместе еще около 3-5 минут.

9. ШАГ 9

   

   Мясо с овощами посолите, поперчите и посыпьте сушеными травами.Все аккуратно перемешайте, чтобы не подавить овощи.

10. ШАГ 10

    

    Огонь уменьшите до минимума. Накройте казан крышкой и тушите все вместе еще около 20 минут до готовности мяса и овощей. Овощи должны тушиться в собственном соку. Однако если в процессе видно, что сока нет или он быстро испарился, нужно долить в казан около 50-100 мл воды.Если вы хотите, чтобы блюдо было с подливкой, то воды можно долить и побольше.Кстати воду можно заменить на мясной или овощной бульон. Это придаст блюду новые оттенки вкуса.

11. ШАГ 11

    

    Готовое мясо с овощами разложить по тарелкам и подать к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алена

24.11.2023

5

Это блюдо я готовлю в сезон овощей, просто пальчики оближешь. Мясо с овощами в казане, что может быть лучше, чтобы собрать вместе близких и родных. Свинина получается в собственном соку, она нежная, ароматная , пропитанная запахами овощей, зелени и приправ. Свинина и овощи, приготовленные в казане, особенно вкусны, так как все ингредиенты томятся на слабом огне без лишнего вмешательства. Во время тушения все вкусы сплетаются воедино и в результате - мягкое и сочное мясо, ароматный, рассыпчатый картофель, нежные овощи. Рекомендую приготовить это прекрасное блюдо! Автору большое спасибо!