Мариноване сало в розсолі

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 день 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити солоне сало в розсолі в домашніх умовах? Приготуйте все необхідне. Вибирайте свіжий шматочок очеревини для маринування, який не був заморожений. Можна взяти шматок з великою кількістю шарів м’яса або використовувати сало без шарів

2. КРОК 2

   

   Очеревину розріжте на фрагменти, промийте в проточній воді і обсушіть паперовими серветками або рушником. Розмір шматків залежить від ємності, в якій ви будете маринувати сало. Можна використовувати невелику каструльку і зробити шматочки довшими, а можна посолити в банку, в такому випадку зробити шматочки коротшими (як на фото).

3. КРОК 3

   

   Мені зручніше і простіше маринувати в банку. Отже, добре вимийте ємність для маринування із засобом і кілька разів промийте в чистій воді, за бажанням обдайте окропом. Шматочки сала не дуже щільно притиснути один до одного.

4. КРОК 4

   

   Часник очистіть і промийте. Гвоздику наріжте зручним для вас способом, не дуже дрібно. Нарізаю кружечками.

5. КРОК 5

   

   Як зробити розсіл? У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, перець горошком, гвоздику, лавровий лист, часник, зерна гірчиці і хмелі-сунелі. Поставте маринад на сильний вогонь і дочекайтеся, поки він закипить. Після закипання вливаємо оцет, відразу знімаємо каструлю з вогню і залишаємо до повного охолодження. Ви можете змінювати і додавати спеції на свій смак.

6. КРОК 6

   

   Сало в банці залийте розсолом так, щоб він покривав усі шматочки. Закрити чистою залізною або капроновою кришкою. Поставте банку в холодильник і забудьте про неї на п'ять днів.

7. КРОК 7

   

   Після цього смачне, ароматне мариноване сало в розсолі в банці готове і можна подавати!

Коментарі до рецепту

Венера

21.10.2023

5

Дивіться також такий варіант маринування сала в розсолі з мінімальним набором спецій.

Аля Жемчужинка

21.10.2023

4.7

Пробувала маринувати сало за цим рецептом, тільки без додавання хмелі-сунелі і гірчиці. Теж вийшло дуже цікаво. Після 5 днів маринування я вийняла сало з розсолу, частину залишила в холодильнику в харчовому контейнері, а решту поклала в морозилку. А з додаванням спецій і без готовий виріб виходить дуже смачним. Я рекомендую.