ラードの塩水マリネ

ステップバイステップの準備

調理時間: 5 日々 20 分

1. ステップ 1

   

   自宅でラードの塩漬けを作る方法は？必要なものをすべて準備してください。ピクルス用に冷凍されていない新鮮な腹膜片を選択してください。肉を何層にも重ねたものを用意することも、層なしでラードを使用することもできます。どちらのオプションでも、美味しくて満足のいくものになります。

2. ステップ 2

   

   腹膜を断片に切り、流水ですすぎ、紙ナプキンまたはタオルで乾かします。断片のサイズは、ラードをマリネする容器によって異なります。小さな鍋を使用して部分を長くすることも、瓶に塩を入れて部分を短くすることもできます（写真のように）。

3. ステップ 3

   

   瓶でマリネするほうが便利で簡単です。したがって、マリネ容器を製品でよく洗い、きれいな水で数回洗い、必要に応じて熱湯を注ぎます。ラード片をあまり密着させずに叩きます。

4. ステップ 4

   

   ニンニクの皮をむき、洗います。クローブをあまり細かくせずに、自分の使いやすい方法で切ります。丸く切りました。

5. ステップ 5

   

   塩水の作り方は？鍋に水を注ぎ、塩、胡椒、クローブ、月桂樹の葉、ニンニク、マスタードシード、スネリホップを加えます。マリネを強火にかけ、沸騰するまで待ちます。沸騰したら酢を注ぎ、すぐに鍋を火から下ろし、完全に冷めるまで放置します。好みに応じてスパイスを変更したり追加したりできます。

6. ステップ 6

   

   瓶の中のラードを塩水で満たし、すべての部分を覆うようにします。清潔な鉄またはナイロン製の蓋をして閉じます。瓶を冷蔵庫に入れて、5日間忘れてください。

7. ステップ 7

   

   この後、瓶に入ったおいしい香り豊かなラードの塩漬けが完成し、お召し上がりいただけます。

レシピへのコメント

金星

21.10.2023

5

最小限のスパイスを加えたラードの塩漬けバージョンもご覧ください。

アリヤ・ジェムチュジンカ

21.10.2023

4.7

スネリホップとマスタードを加えずに、このレシピに従ってラードをマリネしてみました。それも非常に興味深いことが分かりました。 5日間マリネした後、塩水からラードを取り出し、一部を食品容器に入れて冷蔵庫に残し、残りを冷凍庫に置きました。スパイスを加えても加えなくても、完成品はとても美味しくなります。お勧めします。