Marynowany smalec w solance

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 dzień 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić smalec kiszony w zalewie w domu? Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Do marynowania wybierz świeży kawałek otrzewnej, który nie został zamrożony. Można wziąć kawałek z dużą ilością warstw mięsa lub użyć smalcu bez warstw

2. KROK 2

   

   Otrzewną pokroić na kawałki, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowymi serwetkami lub ręcznikiem. Wielkość kawałków zależy od pojemnika, w którym będziesz marynować smalec. Możesz użyć małego rondla i wydłużyć kawałki lub posolić je w słoiku, w takim przypadku skróć kawałki (jak na zdjęciu).

3. KROK 3

   

   Wygodniej i łatwiej jest mi marynować w słoiku. Dlatego dobrze umyj pojemnik do marynowania produktem i wypłucz go kilka razy w czystej wodzie, w razie potrzeby zalej go wrzącą wodą. Kawałki smalcu ubijamy niezbyt ciasno względem siebie.

4. KROK 4

   

   Obierz czosnek i umyj go. Goździki pokrój w dogodny dla siebie sposób, niezbyt drobno. Pokroiłam go w kółka.

5. KROK 5

   

   Jak zrobić solankę? Do rondla wlać wodę, dodać sól, pieprz, goździki, liście laurowe, czosnek, gorczycę i chmiel suneli. Marynatę postaw na dużym ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Po ugotowaniu wlać ocet, natychmiast zdjąć patelnię z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Można zmieniać i dodawać przyprawy według własnego gustu.

6. KROK 6

   

   Smalec w słoiku zalewamy solanką tak, aby przykrył wszystkie kawałki. Zamknij czystą żelazną lub nylonową pokrywką. Włóż słoik do lodówki i zapomnij o nim na pięć dni.

7. KROK 7

   

   Następnie pyszny, aromatyczny smalec marynowany w zalewie w słoiku jest gotowy i można go podawać!

Komentarze do przepisu

Wenus

21.10.2023

5

Zobacz także tę wersję smalcu marynowanego w zalewie z minimalnym zestawem przypraw.

Alia Żemczużynka

21.10.2023

4.7

Spróbowałam zamarynować smalec według tego przepisu, tyle że bez dodatku chmielu suneli i musztardy. To również okazało się bardzo interesujące. Po 5 dniach marynowania wyjęłam smalec z zalewy, część pozostawiłam w lodówce w pojemniku na żywność, a resztę włożyłam do zamrażarki. I z dodatkiem przypraw lub bez, gotowy produkt okazuje się bardzo smaczny. Polecam.