Сало в розсолі - 5 покрокових рецептів приготування

Сальсу готують різними способами: коптять, варять, запікають, маринують в розсолі. Останній варіант вважається найбільш трудомістким, але результат того вартий! Нагородою за вашу копітку працю стане смачний, ніжний, що тане у роті продукт з м’якою шкіркою, який до того ж має тривалий термін зберігання. До вибору сала потрібно поставитися відповідально. Варто поцікавитися наявністю довідки з ветлікарні, візуально оглянути продукт і понюхати його – він не повинен неприємно пахнути ліками або сечовиною.

Рецепти сала в розсолі досить прості. Класичний рецепт закуски передбачає використання безпосередньо сала (беріть збоку або спинки, очеревина не підходить) і кухонної солі. Для додання пікантного оригінального смаку багато господинь додають часник, всілякі приправи, овочі і навіть ягоди. Можна приготувати сало зі спеціями: лавровий лист, суміш перців (червоний, чорний, горошком), сушений базилік, орегано, кріп, екстрагон, кмин, коріандр, зерна гірчиці. Маленькі шматочки можна солити цілком, великі краще розділити на кілька частин, щоб вони встигли приготуватися за відведений час.