Сало в розсолі з часником

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 день

1. КРОК 1

   

   Як солити сало в розсолі з часником? Підготувати вказані продукти. Сало краще вибирати з прошарками м'яса, нехай невеликими. Сало має бути білим, а шкірка не жорсткою. Краще брати крупну сіль. Ви можете додати спеції на свій смак. Кількість інгредієнтів для розсолу розрахована на 1 літр води. Також підготуйте каструлю і зручну ємність для сала.

2. КРОК 2

   

   Відібраний шматок сала ретельно промийте під проточною холодною водою і добре обсушіть паперовими рушниками. Сало наріжте великими шматками. Поставте воду в каструлі на вогонь.

3. КРОК 3

   

   Часник очистіть і наріжте шматочками. На дно обраної ємності викласти половину подрібненого часнику. На часник викласти нарізане сало. Якщо ємність висока і вузька, то сало можна викласти в кілька шарів, але кожен шар обов’язково вистилають подрібненим часником.

4. КРОК 4

   

   У киплячу воду покласти лавровий лист, запашний перець і горошини чорного перцю, посолити. Вимкніть воду і помішуйте, поки кристали солі повністю не розчиняться. Готовому розчину дайте постояти 5 хвилин. Якщо сало дуже тверде, можна відразу заливати його цим розчином.

5. КРОК 5

   

   Сало в ємності залити гарячим розсолом, додати лавровий лист і перець горошком. Сало має бути повністю покрите розсолом. Якщо він плаває, краще накрити його тарілкою і притиснути чимось важким. Закрити ємність кришкою і залишити при кімнатній температурі на 3 дні. Два дні протримала сало на столі, а потім поставила в холодильник.

6. КРОК 6

   

   Через три дні відкрийте ємність і злийте з неї весь розсіл. Вийміть сало і витріть паперовими рушниками.

7. КРОК 7

   

   Смачне сало в розсолі з часником можна спробувати відразу, але воно складно ріжеться і для більш точної нарізки його краще покласти в морозилку, загорнувши в харчову плівку. Заморожене сало легко ріжеться на тонкі прозорі шматочки. Смачного!

Коментарі до рецепту

Найкращий

25.12.2023

4.6

А я рекомендую ще один вдалий рецепт засолювання сала.

Модератор Ксенія

25.12.2023

5

Для цього рецепту я підготувала 400 грам сала. Кількість решти інгредієнтів я не коригувала, тому взяла з розрахунку на 500 грам сала. Сало маринувалося три дні, як радили в рецепті. Дуже смачним вийшло сало в розсолі з часником, з приємним ароматом і смаком часнику та інших спецій, в міру солоне. Було відмінно просолено. Зі шматком чорного хліба створюється просто смачне поєднання. Дуже дякую за рецепт! Вийшло неймовірно смачно!

ОЛЕНА1961

25.12.2023

4.8

Кілька разів пробувала солити сало сухим способом, але результат не влаштовував. Хоч і кажуть, що сало не вбирає зайвої солі, але я пересолила. Не дуже вірячи в успіх, я поклала пару маленьких шматочків сала в банку і потримала в розсолі призначений час. Вийшло смачне, якраз солоне сало з легким запахом часнику. Один шматок я додатково посипала чорним меленим перцем, другий паприкою і гострим меленим перцем, як угорське сало, давала дітям, тому на фото тільки один варіант. Анна, дякую за рецепт. Тепер без побоювання можна використовувати для засолювання красиве сало з прошарками м'яса.

Бісін

25.12.2023

5

Я приготував, і дружині дуже сподобалося

Натусик

25.12.2023

4.6

Смачного!!!

Марія Магдалина

25.12.2023

4.7

Рецепт чудовий, сало вийшло якраз!!!