Lardo in salamoia con aglio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 giorno

1. PASSO 1

   

   Come salare lo strutto in salamoia con l'aglio? Preparare i prodotti indicati. È meglio scegliere lo strutto con strati di carne, anche se piccoli. Il lardo dovrà essere bianco e la pelle non dovrà essere dura. È meglio prendere sale grosso. Puoi aggiungere spezie secondo i tuoi gusti. La quantità di ingredienti per la salamoia è calcolata per 1 litro di acqua. Preparate anche una padella ed un comodo contenitore per lo strutto.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare accuratamente il pezzo di lardo selezionato sotto l'acqua corrente fredda e asciugarlo bene con carta assorbente. Tagliare il lardo a pezzi grossi. Metti l'acqua nella padella sul fuoco.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzi. Metti metà dell'aglio tritato sul fondo del contenitore selezionato. Metti il ​​lardo tritato sull'aglio. Se il contenitore è alto e stretto, lo strutto può essere steso in più strati, ma ogni strato deve essere rivestito con aglio tritato.

4. PASSO 4

   

   Metti l'alloro, il pimento e il pepe nero in grani in acqua bollente, aggiungi sale. Chiudi l'acqua e mescola fino a quando i cristalli di sale non saranno completamente sciolti. Lasciare riposare la soluzione preparata per 5 minuti. Se lo strutto è molto duro potete riempirlo subito con questa soluzione.

5. PASSO 5

   

   Versare la salamoia calda sullo strutto in un contenitore, aggiungere le foglie di alloro e il pepe in grani. Il lardo dovrà essere completamente ricoperto di salamoia. Se galleggia è meglio coprirlo con un piatto e premerlo con qualcosa di pesante. Chiudere il contenitore con un coperchio e lasciare a temperatura ambiente per 3 giorni. Ho tenuto lo strutto in tavola per due giorni e poi l'ho messo in frigorifero.

6. PASSO 6

   

   Dopo tre giorni aprire il contenitore e scolare tutta la salamoia. Togliere lo strutto e asciugarlo con carta assorbente.

7. PASSO 7

   

   Potete provare subito il delizioso lardo in salamoia con aglio, ma è difficile da tagliare e per un taglio più accurato è meglio metterlo in congelatore, avvolto nella pellicola trasparente. Il lardo congelato si taglia facilmente in pezzi sottili e trasparenti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Migliore

25.12.2023

4.6

E vi consiglio un'altra ricetta di successo per salare lo strutto.

Moderatore Ksenia

25.12.2023

5

Per questa ricetta ho preparato 400 grammi di strutto. Non ho aggiustato la quantità dei restanti ingredienti, quindi li ho presi basandomi su 500 grammi di strutto. Il lardo è stato marinato per tre giorni, come consigliato nella ricetta. Lo strutto in salamoia con aglio si è rivelato molto gustoso, con un gradevole profumo e sapore di aglio e altre spezie, moderatamente salato. Era perfettamente salato. Con un pezzo di pane nero crea un abbinamento semplicemente delizioso. Grazie mille per la ricetta! Si è rivelato incredibilmente delizioso!

ELENA1961

25.12.2023

4.8

Ho provato più volte la salatura dello strutto a secco, ma il risultato non è stato soddisfacente. Anche se dicono che lo strutto non assorbe il sale in eccesso, alla fine ho salato troppo. Non credendo molto nella riuscita, ho messo un paio di pezzetti di lardo in un barattolo e li ho tenuti in salamoia per il tempo prescritto. Si è rivelato delizioso, lo strutto salato giusto con un leggero odore di aglio. Inoltre ho cosparso un pezzo con pepe nero macinato, il secondo con paprika e peperoncino macinato piccante, come lo strutto ungherese, l'ho dato ai bambini, quindi nella foto c'è solo un'opzione. Anna, grazie per la ricetta. Ora, senza paura, puoi usare il bellissimo strutto con strati di carne per salare.

Bisin

25.12.2023

5

L'ho fatto e a mia moglie è piaciuto molto

Natusik

25.12.2023

4.6

Gustoso!!!

Maria Maddalena

25.12.2023

4.7

La ricetta è ottima, lo strutto è venuto proprio bene!!!