Lardo salato - 10 ricette di cucina

Poiché è molto calorico (il contenuto calorico è di circa 800 kcal\100 grammi), gli schiavi erano ben nutriti e lavoravano a pieno regime. In precedenza, il grasso di maiale era considerato un prodotto per i poveri, i pezzi di carne venivano acquistati da chi poteva permetterselo. Pertanto, i poveri impararono a prepararlo in diversi modi: salatura, maturazione, affumicatura, cottura. Paesi diversi utilizzano ricette diverse. La salatura dello strutto è il modo più semplice e popolare per prepararlo per un uso futuro.

Il grasso di maiale è piuttosto ricco di calorie e, se consumato con saggezza, fa bene alla salute. Contiene acido arachidonico, che scompone il colesterolo. Lo strutto è un ottimo spuntino e un agente coleretico. Il consumo moderato del prodotto è un ottimo medicinale per la prevenzione delle malattie dei vasi sanguigni, del cuore e del fegato. Al momento il prodotto è considerato una prelibatezza, ogni casalinga cerca di prepararlo per la tavola festiva. Di norma per cucinare vengono utilizzati aglio, sale e pepe nero macinato, questi sono gli ingredienti di base. Ma ognuno ha il proprio metodo di cottura individuale con l'aggiunta di spezie o erbe aromatiche.