Засолювання сала - 10 покрокових рецептів приготування

Оскільки він дуже калорійний (калорійність близько 800 ккал/100 грамів), раби добре харчувалися і працювали на повну потужність. Раніше свиняче сало вважалося продуктом для бідних верств населення, шматки м'яса купували ті, хто міг собі це дозволити. Тому бідняки навчилися готувати його різними способами: солити, дозрівати, коптити, варити. У різних країнах використовуються різні рецепти. Засолювання сала – найпопулярніший і найпростіший спосіб його підготовки до подальшого використання.

Свинячий жир досить калорійний і при розумному споживанні корисний для здоров’я. Він містить арахідонову кислоту, яка розщеплює холестерин. Сало є чудовою закускою і жовчогінним засобом. Помірне вживання продукту є відмінним засобом для профілактики захворювань судин, серця і печінки. На даний момент продукт вважається делікатесом, кожна господиня намагається приготувати його до святкового столу. Як правило, для приготування використовують часник, сіль, чорний мелений перець, це основні інгредієнти. Але у кожного свій, індивідуальний спосіб приготування з додаванням спецій або трав.