Saler le saindoux - 10 recettes de cuisine

Comme il est très calorique (la teneur en calories est d'environ 800 kcal/100 grammes), les esclaves étaient bien nourris et travaillaient à pleine capacité. Auparavant, la graisse de porc était considérée comme un produit destiné aux pauvres, les morceaux de viande étant achetés par ceux qui en avaient les moyens. Les pauvres ont donc appris à le préparer de différentes manières : salage, affinage, fumage, cuisson. Différents pays utilisent différentes recettes. Le salage du saindoux est le moyen le plus populaire et le plus simple de le préparer pour une utilisation future.

La graisse de porc est assez riche en calories et, consommée judicieusement, elle est bonne pour la santé. Il contient de l'acide arachidonique, qui décompose le cholestérol. Le saindoux est une excellente collation et un agent cholérétique. Une consommation modérée du produit est un excellent médicament pour la prévention des maladies des vaisseaux sanguins, du cœur et du foie. À l'heure actuelle, le produit est considéré comme un mets délicat, chaque femme au foyer essaie de le préparer pour la table des fêtes. En règle générale, l'ail, le sel et le poivre noir moulu sont utilisés pour la cuisson, ce sont les ingrédients de base. Mais chacun a sa propre méthode de cuisson avec l'ajout d'épices ou d'herbes.