Saler le saindoux dans un bocal en saumure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mariner du saindoux dans un bocal en saumure avec de l'ail à la maison ? Préparez les ingrédients nécessaires. C'est bien s'il y a des couches dans le saindoux, mais certains préfèrent le saindoux « pur », doux et épais, absolument sans couches, alors choisissez selon vos goûts. Parmi les épices pour saler le saindoux, on utilise généralement l'ail, les grains de poivre noir, les feuilles de laurier ; vous pouvez acheter un ensemble d'épices prêtes à l'emploi pour saler le saindoux.

2. ÉTAPE 2

   

   La première étape consiste à préparer la saumure. On pense que le saindoux absorbe autant de sel que nécessaire, laissant un excès. Cela est vrai pour le saindoux sans couches de viande ; cette règle ne s'applique pas à la viande, gardez cela à l'esprit. Alors, versez du sel dans la poêle.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition jusqu'à ce que tout le sel se dissolve. Laisser refroidir à température ambiante.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez bien le saindoux, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en morceaux qu'il sera pratique de mettre en bocaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez quelques épices au fond d'un pot propre.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez maintenant quelques morceaux de saindoux dans le bocal et ajoutez plus d'épices par-dessus. De cette façon, remplissez complètement les bocaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez dessus les gousses d'ail restantes et la feuille de laurier.

8. ÉTAPE 8

   

   Remplissez le saindoux dans un bocal avec de la saumure refroidie et laissez-le pendant trois jours dans un endroit frais. Le premier jour (ou nuit - selon l'heure de décapage du saindoux), vous pouvez laisser les bocaux dans des conditions ambiantes, puis les placer sur un balcon froid ou au réfrigérateur.

9. ÉTAPE 9

   

   Après trois jours, vous pouvez manger du saindoux. Retirez le saindoux de la saumure, placez-le dans des boîtes ou des sacs en plastique, fermez hermétiquement et conservez-le au réfrigérateur ou, mieux encore, au congélateur.

10. ÉTAPE 10

    

    Le saindoux salé dans un bocal en saumure est parfois appelé « saindoux de femme » - il s'avère si tendre. Vous pouvez immédiatement le goûter et l'offrir à votre famille. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Adeline

22.10.2023

4.8

L'une des recettes les plus délicieuses pour saler le saindoux en saumure. Il y a une vidéo pour la recette.

Testomanie

22.10.2023

4.7

La recette du «salage du saindoux en pot en saumure» s'est avérée simple et le résultat m'a plu. Le saindoux s'est vraiment avéré très doux et tendre, je l'ai aimé encore plus qu'avec le salage à sec ordinaire (je ne suis en fait pas fan du saindoux, mais j'essaye habituellement), mon mari et mon fils - amateurs de saindoux - ont également approuvé le recette. Merci!

Elena Pankina

22.10.2023

5

Saler le saindoux dans un bocal en saumure est une recette très simple, et le saindoux s'avère savoureux et aromatique grâce aux épices. On adore le saindoux salé, surtout en hiver et fait maison. Et maintenant dans ma tirelire se trouve une recette pour saler le saindoux dans un bocal en saumure. Suivant les recommandations de l’auteur, j’ai préparé un délicieux saindoux. Merci pour la recette et je vous recommande de l'essayer.