Манти з гарбузом і фаршем

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати манти з гарбузом і фаршем? Підготуйте інгредієнти для тесту. Обов'язково просійте борошно, це не тільки прибере можливий сміття, але і наситить її киснем, зробивши виріб м'яким і повітряним. Візьміть відфільтровану і теплу воду.

2. КРОК 2

   

   У глибоку миску висипаємо борошно, додаємо сіль і добре перемішуємо. Вбийте яйце в миску. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Змішайте борошно з яйцем. Потім починаємо вливати в борошно теплу воду. Розминаємо тісто спочатку виделкою, потім руками.

3. КРОК 3

   

   Якщо вийшло занадто круто, додайте ще води

4. КРОК 4

   

   Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Фарш можна зробити самостійно, подрібнивши яловичину через м’ясорубку, а можна використовувати вже готовий фарш. У мене є домашній яловичий фарш.

5. КРОК 5

   

   Гарбуз помити, очистити і нарізати шматочками. Будьте обережні - гарбуз дуже тверда, її краще очищати по шматочках.

6. КРОК 6

   

   Подрібніть гарбуз будь-яким зручним для вас способом. Його можна перемолоти разом з м'ясом через м'ясорубку, натерти на крупній тертці або просто нарізати дрібними кубиками. Я вибрала тертку.

7. КРОК 7

   

   Таким же чином нашаткувати цибулю.

8. КРОК 8

   

   У миску викласти фарш, гарбуз і цибулю. Посоліть і поперчіть. Також можна додати улюблені і відповідні спеції. А також дрібно нарізану зелень.

9. КРОК 9

   

   Добре вимісити фарш. Для соковитості можна влити трохи холодної чистої води.

10. КРОК 10

    

    Відпочиле тісто скачати в довгу ковбаску, а потім нарізати невеликими шматочками.

11. КРОК 11

    

    Кожну частину розкачати на дошці, присипаній борошном, в тонкий круглий пласт.

12. КРОК 12

    

    На середину кола викласти ложку начинки.

13. КРОК 13

    

    Затисніть два протилежних краю, залишаючи краї відкритими.

14. КРОК 14

    

    Складіть ці відкриті краї до отриманого краю. І також гарненько прищипніть.

15. КРОК 15

    

    Отримані куточки загортаємо навколо манти і защипуємо. У вас вийде ось така акуратна манта. Це один із способів ліплення, при якому виходять круглі манти.

16. КРОК 16

    

    Готуйте манти на пару будь-яким доступним способом - в мантиварці, пароварці або мультиварці. Час приготування від 30 до 45 хвилин в залежності від розміру.

17. КРОК 17

    

    Готові манти викласти на блюдо і подавати з соусами - сметанним або томатним. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ольга

30.09.2023

4.6

Манти майже завжди присутні на столі багатьох моїх знайомих і багато хто їх теж любить, правда, як же не любити манти, особливо соковиті. Манти - це універсальне блюдо, яке підходить і для святкового столу, і просто в будні. Я також використовувала домашній фарш, а гарбуз нарізала кубиками, щоб гарбузовий смак краще відчувався. Відомо, що гарбуз краще очищати по шматочках, тому що великий шматок відразу очистити дуже складно і можна порізатися. Цибулю також нарізаю кубиками. А для соковитості я додала у фарш рослинне масло. З формою мант можна імпровізувати, у автора гарна форма, але я швидко зробила звичайну форму. Готується в скороварці 40 хвилин. Я подавала соковиті смачні манти з гарбузом і фаршем з кобри, ще ми любимо з кетчупом і майонезом.

Тамара

30.09.2023

4.5

Люблю манти з гарбузом. Вони виходять ніжними, соковитими, ароматними. А ще кобра дуже добре поєднується з мантами - приправою з помідорів, гострого перцю і часнику.

Віра

30.09.2023

4.6

Мої манти вийшли дуже смачними! . Дякую за рецепт!