Manti au potiron et viande hachée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des manti au potiron et à la viande hachée ? Préparez les ingrédients pour le test. Assurez-vous de tamiser la farine, cela éliminera non seulement les éventuels débris, mais la saturera également d'oxygène, rendant le produit doux et aéré. Prenez de l'eau filtrée et tiède.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la farine dans un bol profond, ajoutez du sel et mélangez bien. Battez l'œuf dans un bol. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Mélanger la farine avec l'œuf. Commencez ensuite à verser de l'eau tiède dans la farine. Pétrir la pâte d'abord avec une fourchette, puis avec les mains.

3. ÉTAPE 3

   

   Si cela s'avère trop raide, ajoutez plus d'eau ; s'il s'avère trop liquide, ajoutez de la farine. Cela dépend de la qualité et des propriétés de la farine. Petit à petit, la pâte va commencer à devenir homogène. Continuez à pétrir sur la table. Pétrissez-le assez longtemps, environ 10 minutes, puis mettez-le dans un sac et laissez-le reposer sur la table. Pendant ce temps, la farine va absorber le liquide restant, le gluten s'y développera bien, ce qui rendra la pâte plus élastique.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Vous pouvez préparer vous-même la viande hachée en hachant le bœuf dans un hachoir à viande, ou vous pouvez utiliser de la viande hachée toute prête. J'ai du bœuf haché maison.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez le potiron, épluchez-le et coupez-le en morceaux. Attention, le potiron est très dur, il vaut mieux l'éplucher morceau par morceau.

6. ÉTAPE 6

   

   Broyez la citrouille de la manière qui vous convient. Vous pouvez le broyer avec la viande dans un hachoir à viande, le râper sur une râpe grossière ou simplement le couper en petits cubes. J'ai choisi la râpe.

7. ÉTAPE 7

   

   Hachez l'oignon de la même manière.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer la viande hachée, le potiron et l'oignon dans un bol. Ajoutez du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter vos épices préférées et adaptées. Et aussi des légumes verts finement hachés.

9. ÉTAPE 9

   

   Bien pétrir la viande hachée. Pour la jutosité, vous pouvez verser un peu d'eau froide et propre.

10. ÉTAPE 10

    

    Roulez la pâte reposée en un long boudin puis coupez-la en petits morceaux.

11. ÉTAPE 11

    

    Étalez chaque morceau sur une planche saupoudrée de farine en une fine couche ronde.

12. ÉTAPE 12

    

    Déposez une cuillerée de farce au milieu du cercle.

13. ÉTAPE 13

    

    Pincez deux bords opposés en laissant les bords ouverts.

14. ÉTAPE 14

    

    Pliez ces bords ouverts vers le bord obtenu. Et aussi bien pincer.

15. ÉTAPE 15

    

    Enroulez les coins obtenus autour de la manta et pincez. Vous obtiendrez une raie manta si soignée. C'est l'une des méthodes de sculpture permettant de produire des manti rondes.

16. ÉTAPE 16

    

    Faites cuire les manti à la vapeur en utilisant n'importe quelle méthode disponible - dans une mijoteuse, un bain-marie ou une mijoteuse. Le temps de cuisson est de 30 à 45 minutes selon la taille.

17. ÉTAPE 17

    

    Placez le manti fini sur un plat et servez avec des sauces - crème sure ou tomate. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Olga

30.09.2023

4.6

Les manti sont presque toujours présents sur la table de beaucoup de mes amis et beaucoup de gens les aiment aussi, vraiment, comment ne pas aimer les manti, surtout les plus juteuses. Manti est un plat universel, adapté à la table de fête et uniquement en semaine. J'ai également utilisé de la viande hachée maison et coupé le potiron en cubes pour que la saveur du potiron soit mieux ressentie. Il est bien noté qu’il est préférable d’éplucher le potiron morceau par morceau, car il est vraiment difficile d’éplucher un gros morceau d’un coup et on peut le couper soi-même. J'ai aussi coupé l'oignon en cubes. Et j'ai ajouté de l'huile végétale à la viande hachée pour la rendre juteuse. On peut improviser avec la forme des mantas, l'auteur a une belle forme, mais j'ai vite fait la forme habituelle. Cuit à la cocotte minute pendant 40 minutes. J'ai servi de délicieux manti juteux avec de la citrouille et du cobra émincé, nous l'aimons aussi avec du ketchup et de la mayonnaise.

Tamara

30.09.2023

4.5

J'adore les manti à la citrouille. Ils s'avèrent tendres, juteux et aromatiques. Et le cobra se marie très bien avec le manti - un assaisonnement à base de tomates, de piments forts et d'ail.

Foi

30.09.2023

4.6

Ma manti s'est avérée très savoureuse ! . Merci pour la recette!